谢谢方主，很好的方子，天冷了，水合加冷藏中种，发的慢，面团温度上不来，发酵箱半个小时面团温度还只有21度，但温度上去就就发很快了，表面刷了蛋液和白芝麻，上色很好，大白鲸上火160，下火210，25分钟。
2022-12-05
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红薯泥替换红豆沙，60g*16个/12=80，家里只有三个吐司盒，下次每个面团80g，这次有四个面团没一起入炉，上火140度，下火230度，30分钟，上色满意，口感略偏甜一点，整体满意。
2022-11-27
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超级软夫夫红薯奶油吐司，两倍量红薯泥不够了，开面团状态加了奶油，面团出缸温度26.9度，一发2.5倍，二发九分满，烤箱温度没到，出炉后腰部回缩了，底部有点沉积，口感很软、没有加红薯泥，味道偏淡，加点葡萄干应该会更好吃，谢谢方主的方子。
2022-11-22
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两倍量打面，大水量面团前期特别黏缸，一定要有耐心，基础发酵分割滚圆后放冷冻，冰箱冷藏回温到面温17度包馅儿整形，平炉210、160度，10分钟，用温度计测中心温度95度三分钟出炉，非常成功，一个能顶一顿早餐，而且面团属于万用面团，包馅儿、炸...
2022-11-18
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平安无恙
