我最近突然对做馒头上瘾，热衷于自创各种蔬果汁馒头，尝试了大约四五次看了几个人分享，大概了解了做馒头的几个要点。揉，要使劲揉，反复对折压长，主要目的是为了排气、表皮光滑和口味劲道，喜欢蓬松的就少点对折压。配方，所有液体类重量大约是面粉的二分之...
2020-04-06
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一只爱美的猪
（安徽,合肥）
#晚餐•2020年4月5日#几次尝试，总结了几点经验，机器揉手套膜，面团温度不要超过26度，可以先把液体类冷藏，揉面中间可以连桶一起放冰箱降温。一定要揉到能轻松拉出大片薄而韧的膜，不要自我觉得差不多就行。烤箱有自己的脾气，要几次尝试找出合适...
2020-04-05
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一只爱美的猪
（安徽,合肥）
