C芊的厨房

【零失败！超简单！】自制可挂壁黑糖珍珠 

按配方，先把黑糖和水溶解到一起，再把锅烧热，锅里淋点水蒸发到差不多变干。再把黑糖水倒进去充分加热和溶解。木薯粉过筛进锅。这次还是面团偏硬，偏干了。切完形状不好改变，直接不搓了方截面也无伤大雅。还是切大了吸管肯定吃不进去。无比q弹。下次面团软...

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Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方 

180-220，烤箱实际温度慢慢升高到180-190。最底层，45分钟。上色加锡纸。完美出炉#吐司吐司🍞🍞#

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迷你碱水球（超快手不发酵） 

面团大了点，k55pro温度偏低，220-200五六分钟就上色了，200-200考剩下的9分钟。又加了3分钟热风。

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日式海盐面包卷｜咸香不腻｜回味悠长｜吃了还想吃 

烤箱温度低，200度，20分钟火候不够，下次还可以25分钟。

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香脆法式经典猫舌头饼干|简单快手|消耗蛋白 

黄油70，糖50，蛋清85（剩的3个）低粉102（高粉，玉米淀粉1:1混合），180度风炉13分钟。出炉完美！

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【奶酥吐司】｜简单快手版｜不用开酥 

完美！

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做了10000个汉堡胚后，我来教你最简单的做法 

打面的时候觉得有点湿，加了一些干粉，约30g，还是含水量很高的面团。完美！芝麻容易掉下次压一压，柏翠k55pro，200-180，后来上色很好就调低了20度，18分钟。实测温度一直在160左右。

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戚风蛋糕（八寸） 

请教倒扣晾晾的过程中，七八分钟的时候，自己脱模掉下来了，怎么回事？是不是没烤熟太重了。烤箱里实测温度差不多一直125，烤了70分钟

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【巧克力蘑菇头麦芬】星巴克同款 

方子翻倍做的，但是黑巧可能是60的，糖只加了30g，玉米油忘记翻倍了放了40g，最后一步又补了15g。没有小苏打，放了6g泡打粉。#午餐•2024年3月3日# 六个蛋糕模放不下，又加了两个小的。出品8个。微甜微苦很喜欢，不够湿润干巴巴的正好...

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法式小面包 

挤了有盐黄油，有点咸但是好香啊很神奇！很有嚼劲又很香有很松软。 #早餐•2024年1月29日#

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纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量 

忘了开上火了……烤了20分钟才发现，哭了

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家常做法【糖醋里脊】百吃不厌~ 

好吃的，就是腌肉的盐放多了，错误判断番茄酱的咸度

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