у..蘭的厨房

2024年09月11日 

醪糟 2斤圆粒糯米 洗几遍，中午泡到晚上，隔水蒸30-35分钟。焖一会，放凉。或者拿凉开水冲凉。 夏天放凉后，2斤米加2克（2超小勺子）拌匀。 室温27-30度左右。 24小时有酒味散发出来，36小时出酒，我大概40小时装瓶放冰箱冷藏吃。

у..蘭 （广东,深圳）

超级多水的甜酒酿 

甜酒酿，也算成功了，只是有几粒糯米夹生。用的植物甜酒曲。

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宵夜•2024年8月20日 

剩米饭做的甜酒酿#宵夜•2024年8月20日#

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2024年03月24日 

糖年桔 大概8斤年桔，用了一斤半的冰糖。 1.洗干净，用盐洗 2.过开水1-2分钟 3.冲冷水降温，然后把核跟囊果肉全部挤出来，就剩下皮。填的桔子只要去核就好。 4.泡一下冷水，清水，清洗一下。 5.挤干水份，晒干一天，我只晒了2小时。 6...

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2024年03月21日 

简易奶茶: 15克红茶，65克白砂糖，一罐黑白淡奶 红茶用热水洗了一下，放奶锅中炒一下加白糖，水1.3升，煮开后煮3分钟，过滤。再冲去装有淡奶的壶中。对冲10遍。

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2024年03月21日 

制作麦芽糖记录: 2.5斤圆糯米，200克小麦（拿了一些出来） 成品:850克麦芽糖 从发芽到完成大概5-6天时间 想周末做就星期二开始发芽 1.麦子水浸泡24小时，中途换水 2.避光发芽，每天冲水3次，发芽至4厘米左右 3.糯米提前泡...

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冬日自制养脾胃古法『麦芽糖』 

第一次制作麦芽糖成功，谢谢分享制作方法

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冬日自制养脾胃古法『麦芽糖』 

请问这个根部好多细小的绒毛，有点像发霉一样，正常吗？第一次发芽

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2023年12月29日 

云吞 1斤皮 猪肉700克（肥150+550瘦） 香菇10朵或者多些随意 姜汁，一大块姜加水60克 生抽，耗油，适量各13克 大地鱼粉，1盐勺 盐，1盐勺满 生粉，4盐勺 白砂糖，1盐勺 鸡蛋一个 虾米干泡软打粉，适量25克。 其实份量都是...

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山楂雪球 

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2022年09月23日 

叉烧 这口味感觉不太喜欢，还是记录一下供参考 猪肉(梅花肉，后退肉，五花肉) 玫瑰露 一些洋葱 南乳，柱候酱，四季宝花生酱 耗油，鱼露一点点，不要太多 葱段，姜片，胡萝卜片 白糖，盐，生抽，胡椒粉 先煎，加水加腌制的汁煮好久，慢慢收汁，...

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2022年09月19日 

ABC汤 番茄，香菇，金针菇，猪肉条，腐竹(漏放)，香菜 鹌鹑蛋是另外的菜多出来放进去的。 汤要大火烧，感觉酸酸的，还挺开胃。

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