翻两倍，鸡蛋多了20多g，牛奶也多了几克，放了一些香草糖浆，加了柠檬皮，不搅拌过度，不会硬的。可以用Z字法搅拌，面粉过筛两次，搅拌后静置一会儿，里边没拌开的面疙瘩都会化开。做的不好吃的，自己先找找原因。这个方子很好，每次都用。
2022-10-17
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昨天做好后烤了一份可可粉的，抹茶的放冰箱冷藏发酵今天烤，味道很好，不会过甜，麻薯做了用厨师机K浆搅的，放冰箱冷藏了今天一样软软拉丝，不会发硬，很好的方子，馅料可以自己随意搭配
2020-11-04
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用的细盐是很难溶解，下次打成盐粉试一下，好塑形，有点粘，手上抹点油就好了，面粉进锅前筛一下就好了，做好的面团有一些没散开的干面团白点，配方很好，终于买到塔塔粉做起来了，用的惠尔通色素
2020-11-01
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翻倍2.5，忘记糊化1/3的米浆，华夫饼机模具小，做了很久……脆的，上色深点香一点，芝麻加了很多，放了香草精凉了有蛋腥味，这个像徐福记的小丸煎饼，下次可以试着做个咸口的，感谢作者配方，又解锁了新技能
2020-10-18
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面团是很湿，一直做的都是揣面的方子，但是小苏打味道太重，很苦，昨天用厨师机尝试了老师的这个方子，一开始是很粘很湿，但是越醒越成团，最后带手套操作整理，很粘很软，今早拿出来回温后就不会那么软了，油温200，低了就蓬不起来，而且两根面条也不能黏...
2020-10-05
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Jen_Nor_Mo_
