清风_shzw的厨房

瘦肉丸 

个人备忘：瘦肉250g， 木薯粉100g（可略加量） 水半小碗 盐、味精、泡打粉、生姜粉、料酒，均适量 全部入绞肉机打2、3分钟，入冰箱冷藏 碗内准备榨菜紫菜等配料，水开下肉泥浮起装碗即可

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福建米糕 

和台州本地卖的有点不同，卖的绵软，这个更粘粗，步骤简单，打个卡，方便下次做，谢谢方主无私奉献 备忘：米浸泡一晚，料理机打成米酱，加酵母和面粉发酵一小时，搅破泡泡搅均匀，倒入模具冷水开蒸20分钟，关火5分钟开盖

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适合新手的蛋糕卷：樱桃小四卷 

第一次做蛋糕卷，挺好的方子，没有开裂回缩，本来参照别的方子，打算底朝外，四叶草打底，哪知道手忙脚乱，难看死了，还是把四叶草卷里面吧，奶油里加了蔓越莓干，好吃。一个人在家，就当午餐了，哈哈 个人备忘：蛋白湿性中度打发，能拉起直立尖角就好，烤箱...

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马卡龙（法式蛋白霜） 

我是来搞笑的，娃哈哈，我管不了她颜值，因为我只有上烤管的蒸烤箱，只要她有孩子们喜欢的味道就好 个人备忘： 1.混合43g杏仁粉➕43g糖粉，过筛 2.（蛋白33g），砂糖30g加0.5盐，分次加入蛋白，至提起打蛋器有直立尖角 3.混合好的粉...

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好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕 

这次为了消耗淡奶油做的，之前已经做了几次，孩子们很喜欢

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奥尔良烤翅 

一直按这个方子做，很棒

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2020年09月06日 

豆沙粽子，孩子的最爱，一直担心大家说的夹生，事实上啥事没有，也没爆锅 备忘录：糯米浸泡3小时左右，干粽叶浸泡也煮一下，绳子不用系太紧，入高压锅水漫过二寸，大火上气后中小火再煮30分钟熄火，焖一小时别打开

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芝士焗饭（烤箱版） 

交作业，留个记号

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百吉福奶酪棒 

第二次做了，为了孩子的喜欢，也是为了消耗奶酪，很好的方子，很快手，孩子喜欢吃

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菠菜汁双色馒头 

交作业喽，没有小雏菊模具，搞了波点装饰，口感挺好的，孩子喜欢，下次做小点，今天的发酵后太巨大，谢谢楼主分享

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瘦肉丸 

用了木薯粉，很Q弹，只是吃后牙齿感觉有点怪，下次不加泡打粉试试看

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雪衣豆沙 

吃完了，锅都洗了，才想起拍照，很成功，用汤勺子舀蛋白，放入豆沙球，再糊上一些蛋白整出圆形，油锅开小火，很容易做好。 我是焦糖布丁剩下的三个蛋白，大概做了十一二个，大小三人还不够吃，蛋糕吃腻了，这个真的不错，还快手，十几分钟够了。这个在我们台...

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