在家也能做出正宗的意大利那不勒斯披萨饼皮 (Pizza Napoletana)
记录：375克中筋加25克谷阮粉，其他一致。 水，酵母，糖，搅拌静置5分钟，面粉混合后加盐，倒入酵母水，面包里搅拌10分钟左右（1程序结束，再单独五分钟），冬天五度左右，室内发了5个半小时，拿出来，油纸撒多点面粉，分两份，保留气泡。碗里涂玉...
14天前
1 0
在家也能做出正宗的意大利那不勒斯披萨饼皮 (Pizza Napoletana)
这次，完美口感的饼皮！不硬也不软，刚刚好，边边也好吃。买了个温度计才发现烤箱温度偏高50度左右。所有料放完，包括芝士，上下180度，15分钟刚刚好！
2024-12-22
1 0
翻两倍做的，糯米太多了！稠，放个五克十克意思下就行。糖可以多点 小美30分钟120度速度1，再一分钟，速度10磨碎。
2024-12-15
1 0
记录： 3分钟10速度磨粉。 鸡蛋加糖（滴柠檬或白醋）15分钟45度速度4打发，放入油，牛奶，粉4秒速度3混合 800克水，40分钟v速度1 蛋腥味很重，要滴白醋或柠檬，糖减至40。做完倒扣
2024-12-15
0 0
forlin
