不微胖的厨房

丝瓜炒口蘑，鲜甜无渣！ 

#晚餐•2024年8月29日# 很鲜美，有点干的话中途点一点儿水

不微胖 （北京,崇文）

美味韭菜煎饼 

·250g韭菜，3个鸡蛋 ·一勺盐即可，多了过咸 ·一张煎饼折成四层，太薄容易破 ·小火慢煎，不然容易糊#晚餐•2024年8月2日#

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丈母娘吃了都夸的凉拌香菜牛肉 

·180g黄牛肉 ·牛肉腌制的时候只用小半勺盐即可，凉拌的时候不用放盐，蚝油生抽有咸味儿#晚餐•2024年8月2日#

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妈妈的家常菜~全家最爱吃的凉拌菜-油菜 

·油不能太多也不能太少 ·用的上海青 ·焯水一分钟即可 ·调料只用糖、盐、鸡精#晚餐•2024年8月2日#

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香煎三文鱼骨 

·腌制时不用放面粉 ·两面各煎5分钟 ·放一点点底油即可，鱼本身会出油 ·出锅前放入青红椒碎增香点缀

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韩国大妈亲授— 韩式泡菜豆腐汤 

·自己单独加了香菇、西葫芦和肥牛 ·肥牛在最开始先煎一下，煎到半熟变色即可，盛出备用，用煎过肥牛的锅直接开始炒洋葱，有肉香更好吃 ·肥牛在最后两三分钟加入即可，不然会老，同时打入鸡蛋，鸡蛋要想吃整个的需要多煮一会儿才能熟 ·盐只放小半匙就可...

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丝瓜炒大虾仁｜丝瓜不发黑不出水的家常小炒 

·不能吃辣可以将小米辣换成美人椒#晚餐•2024年5月8日#

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香辣鸡翅 

·360g鸡翅中，30g朝天椒，一把麻辣花生米 ·鸡翅炸的时候一定小火慢炸，才能炸透 ·辣椒剪成小段后把籽去掉，辣度会减弱 ·辣椒和花椒放在一个小碗里，用一点水打湿，不容易炒糊 ·鸡翅炸熟后可以尝一下味道，一般情况下后续炒制不用再加盐，放一...

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春天的鲜美！春笋腊肠焖饭也太好吃了吧~ 

·80g腊肠，一块五花肉（偏肥），250g春笋（净肉），150g香菇，250g大米 ·大米提前浸泡2小时，春笋焯水2分钟 ·五花肉小火多煸一会儿至油沥出，肉变得干香 ·砂锅里放入淘洗好的大米，沿锅边淋一些煸出的猪油，倒入适量水，开盖大火煮至...

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复刻餐厅88一份的海皇粉丝煲，简单又好吃！ 

·粉丝100g 鲜虾350g 青红椒各一个 料汁*1.5倍 ·鲜虾头和身子分离，虾肉不用去皮，开背即可 ·虾身放少许料酒葱姜半茶匙盐腌制15分钟 ·油热放入收拾好的虾，小火煎制，大约6分钟 ·倒入青红椒丝炒至半熟 ·放入粉丝后如果有些干，可...

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曼食慢语丨排骨豆角焖面 

·400g排骨，350g鲜拉面（细），350g豆王 ·排骨一共炖40分钟更软烂，30分钟后先放一勺盐，再炖10分钟，这样方便排骨入味 ·水不要没过蔬菜和排骨 ·面蒸10分钟后，掀盖看一下水量，如果水少在沿锅边加一点水，面稍微翻面儿后再蒸5分...

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新疆羊肉抓饭 

·500g羊排+300g大米+一根黄胡萝卜+一根普通胡萝卜+一个紫洋葱+葡萄干一把 ·羊排不要挑选太肥的，避免米饭过于油腻 ·放入米之前可以盛出一些锅里的水备用，后续水不够再倒回锅里 ·最后30分钟注意搅拌，避免糊锅 ·放胡萝卜时可以加一点...

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炒合菜～经典的拌饭菜，真的太香了 

直接吃或者夹春饼吃都很美味#晚餐•2024年3月28日#

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凉拌茄子 

不好看但超级好吃的一道菜 ·600g长茄子 1根小米辣#晚餐•2024年3月20日#

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网红卜卜贝 

·一颗半娃娃菜+1kg美贝 ·辣椒粉+1/2茶匙盐+1/2茶匙糖+1茶匙鸡精+十三香+白胡椒粉+太太乐鲜鸡汁 ·娃娃菜垫底 ·大概300g清水即可 ·盖盖烧一会儿再开盖 ·出锅前均匀撒上小葱末#晚餐•2024年2月16日#

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酸甜酥软的东北锅包肉 

·300g里脊、250g土豆淀粉（150g做湿淀粉） ·胡萝卜半根+葱两段+香菜一大根 ·50g糖+50g白醋+20g水混合 ·热油先下入配菜翻炒至断生，再倒入糖醋汁熬开#晚餐•2024年1月3日#

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五花肉干煸土豆片 

·土豆提前煮一下确实更容易炒熟 ·最后调味可以再放一点糖、盐、鸡精#晚餐•2024年1月3日#

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【米饭杀手】线茄和线椒的相遇 

·线椒十根左右+线茄600g ·茄子用一茶匙盐腌制40分钟后，挤干水分（防止茄子吸很多油） ·线椒先用油煸一下，盛出备用（不煸直接炒比较硬 ·中小火煎茄子，至两面金黄 ·放入蒜和线椒翻炒 ·放入料汁和少许鸡精翻炒均匀后即可#晚餐•2023年...

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干豆角炒腊肉 

·干豆角55g+腊肉150g ·腊肉提前煮30分钟去咸味 ·干豆角开水泡一个小时淘洗几遍备用 ·翻炒三四分钟即可 ·少许糖、鸡精调味

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绝绝子！甩饭店几条街的粉蒸肉（粉蒸排骨） 

·350g排骨+150g五花肉 ·南瓜250g代替红薯#晚餐•2023年12月21日# #粉蒸肉#

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孔雀开屏清蒸鱼 

做过n次的菜谱 用的小一点的（500g）的鲈鱼#晚餐•2023年12月20日# #清蒸鲈鱼#

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口水鸡 

·两个手枪腿+一根黄瓜 ·这个麻酱料味道很不错，下次用来拌乾隆白菜试试 ·鸡腿可以多煮两三分钟，这次中间还有点血水 ·有时间的话鸡腿可以先在酱汁里泡一会儿更入味#晚餐•2023年12月20日# #口水鸡#

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凉拌丝瓜尖 

·丝瓜尖250g+腐竹5根 ·腐竹提前泡软，开水焯10秒即可 ·丝瓜尖要多剪去一些，根部较老 ·干辣椒代替小米辣 ·调料中加入少许蚝油，藤椒油代替木姜子油 ·淋入热油再拌匀#凉菜# #腐竹#

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凉拌猪耳朵 

·240g猪耳朵、一根黄瓜 ·清水代替啤酒 ·喜欢有点酸口儿，放了少许香醋#猪耳朵# #凉菜#

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白油丝瓜 

·白胡椒粉放一点点提味儿即可#晚餐•2023年12月12日#

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凉拌爽口莴笋丝 

·青笋+粉丝75g+红椒丝 ·花椒油现炸，捞出花椒后放入干辣椒段，随后立刻倒入备好的菜中 ·速度一定要快，辣椒很快就糊#早餐•2023年12月6日#

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五分钟快手孜然香煎羊排 

·用铸铁锅 ·直接用安琪孜然味烧烤撒料，两面均匀撒料后入锅 ·大火每面1分30秒，之后将油边儿煎金黄 ·盖盖子焖2分30秒即可#晚餐•2023年11月23日# #羊排#

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干锅花菜 

·用了120g切片的五花肉 ·煸炒五花肉的时候放一些姜丝去腥#晚餐•2023年11月16日# #花菜#

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厨师长教你：“油焖大虾”的家常做法 

·一斤活虾 ·不用另外加水，放入料汁之后最小火煮，能避免糊锅 ·出锅前大火收汁 ·最后撒小葱装饰#晚餐•2023年11月15日# #虾虾#

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厨师长教你：“毛血旺”的家常做法，味道很棒先收藏起来 

·鸭血300g、毛肚250g、黄喉250g、午餐肉200g、虾5只、鲍鱼5只、干辣椒15g、牛油火锅底料80g、莴笋一根、藕一节、大刀笋片一袋、凤尾一根、木耳100g ·莴笋、藕、大刀笋片提前焯水 ·锅中蒜、小米辣、青花椒爆香，倒入凤尾炒至...

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