肉丸 两斤腿肉搅碎，香菇几朵泡开剁碎，三个鸡蛋，35克玉米淀粉，盐，耗油，生抽，老酒，胡椒粉，五香粉适量，葱头和生姜剁碎(热油泼)，全部放面包机和面程序20分钟(中间加三次泡香菇的水，一共80cm) 不加味精，炸的话还可以少加点盐 空气炸锅...
2024-10-14
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蜜豆+红豆沙 1斤红豆泡水，冷藏一个晚上，倒掉泡的水，重新加入2斤2两水，放电饭锅选择煮粥模式 蜜豆做法：煮好后取一半倒入奶锅，加入适量糖，小火煮到水快没了就可以 红豆沙做法：另外一半用破壁机打碎，倒入面包机选择果酱模式，最后10分钟加入适...
2024-10-14
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桃酥配方 低粉或中粉500(中粉360+玉米淀粉140=低粉) 玉米油240 鸡蛋2-3个 糖150，盐2 泡打粉5，苏打粉3 做法： 1：油＋糖＋鸡蛋，搅拌融化 2：面粉+泡打粉+苏打粉+盐，过筛 3：1+2混合，不可过度搅拌 4：面团2...
2023-09-23
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🍞🍞🍞面包🍞 高粉500，鸡蛋一个50-60克 牛奶加鸡蛋液325(粉：水=1：6.5-7) 黄油50 糖50-60 酵母5 做法(冷藏水合法一发) 1：除黄油酵母外，所有材料混合揉匀冷藏一夜 2：酵母加少量水融化加入面团 3：加入黄油揉至...
2023-09-23
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