#早餐•2021年2月8日#家里没黑麦粉拿天山粉做的记录一下，新疆天山特一粉300g天山全麦粉500g，干酵母10g，水 500g+约150g揉面，揉面完忘记放冰箱了，室温15-20度发酵了1h，后来又放冰箱冷藏发酵7h，拿出揉面加了蔓越莓...
2021-02-08
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第一次做吐司，超香超柔软，太好吃了，值得再刷！两倍量450g吐司模，新良黑金吐司粉170g，黑金黑麦粉130，椰子油10，盐2，糖15，酵母3，水230。烤箱一发90min，折叠几次后冰箱冷藏二发5h，加果仁葡萄干后三发50min。新买的吐...
2020-10-07
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按四分之一的量做了一个，自由发挥了一下，100g黑麦50g全麦50g高筋粉20g黑芝麻黑豆粉，搅拌完冷藏发酵9小时，拿出来有点酒味可能夏天热发酵有点过度，松弛半小时加蔓越莓杏仁碎整型发酵半小时，烤箱190度15分钟165度15分钟，外壳有点...
2020-08-02
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没有橙皮香草精，改加了奶粉，肉桂粉，奇亚籽燕麦，黑麦，坚果芝麻红枣蔓越莓黑巧克力碎，黄油抹了遍底直接拿四方盘烤的，180度烤30分钟，切片后150度20分钟。搅拌的时候没加糖和黄油，切片的时候撒了一点点红糖。太香了，烤到一半没忍住吃了两块，...
2020-05-23
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yuan_yuan
