糖醋排骨 失败，盐巴太多。忘记腌制排骨的盐了。 早上避风塘腌制剩下的排骨，糖醋配方 1 勺料酒2勺酱油3 勺糖四勺醋五勺水。 起锅糖色，上色加糖醋汁，姜片葱片。热水，一罐子乌苏。两个八角姜片香叶，老抽看着弄。盐巴看着弄。加点热水，再放几个葱...
2022-10-07
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避风塘排骨 排骨最好提前一天腌制（财神蚝油，一点点生抽，黑胡椒粉，玉米淀粉，蒜水浓度高点的，还有手磨蒜香粉） 炸炸炸，再起锅，蒜香末（提前搞点盐巴），炒干，一把面包糠（别有反式脂肪酸），加排骨，出锅撒葱花。#午餐•2022年10月7日#
2022-10-07
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小炒黄牛肉 牛肉加油，耗油，白胡椒粉，淀粉抓，再来一勺油封。 热油，小米辣，蒜末姜末葱片搞香一点，下牛肉，炒香一点。来点生抽。加芹菜，炒炒出锅。#午餐•2022年10月6日#
2022-10-06
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茭白红椒 茭白焯水，甜椒切丝（3茭白1甜椒），超多蒜末，小葱葱白葱绿分开。 下2/3蒜末葱白，姜丝。下茭白，耗油，生抽看情况，盐，赤藓糖醇。别太多色，茭白颜色就不好看啦。最后，加最后的蒜末，加甜椒一分钟出锅。#午餐•2022年10月6日#
2022-10-06
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valeriechang
