星星藤椒鸡肉披萨 200克面粉做的吐司面团 底料：2只鸡蛋捣碎,加色拉酱拌匀 馅料鸡肉丁加马苏里拉芝士+藤椒酱 表面铺上100克马苏里拉 烘烤温度：210/210下层,15分钟.
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好吃的辣肉面 肉糜200克 盐2克 糖5克 番茄酱10克 湖南辣椒酱30克 辣椒油30克 生抽10克 锅中倒入辣椒油，辣椒酱，番茄酱→熬出红油→倒入肉糜，炒碎→糖，盐，生抽，倒入翻炒几下→倒入水，和肉糜齐平就可以→小火焖煮，收汁，剩下1/2...
2023-10-29
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莲花糕 糯米粉235克 大米粉60克， 糖100克 水158克 黑芝麻馅 适量 步骤：糯米粉，大米粉，糖三者搅拌混匀→加入水后，调匀→取出40克左右，加入1克左右紫薯粉调色→静置1个小时（时间随意吧，有时间多会儿，没时间少会儿），白粉不用过...
2023-10-21
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香煎香芋糕 做了配料了1/3，香芋一定要选择粉粉的，煎出来才干香，不会湿漉漉的。 1.炒香腊肠，虾米，瑶柱等 2.味料放入芋头丝里拌匀，直到芋头丝有点出水 3.倒入炒好的料 4.倒入两种粉，可以先拌匀 5.倒入模具中，松松地铺好，铺均匀，当...
2023-10-01
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迷你香葱糍饭糕 糯米400克，大米200克，水600克，盐8克，葱适量 1.大米和糯米提早浸泡，为了方便，一起浸泡了 2.加入水，使米加水的重量一共1200克 3.蒸25-30分钟 4.拌入盐 5.装入做曲奇用的u型模具，每条430克左右，...
2023-09-09
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葱油饼 中粉250克，盐2克，开水125克，凉水50克（高粉可以加到60克），酥油（油26克，中粉13克，一小丢丢盐），葱花适量 1.开水中加入盐化开后，先倒入面粉中，拌匀后，再加入凉水，稍微揉匀一下→分成75克一个面团，再揉匀，此时面团小...
2023-08-29
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糖霜核桃 核桃170克，糖72， 水24克 1.核桃，160度烘烤13-15分钟，去皮 2.锅中加入糖和水，不停搅拌，起大泡，后转小火，倒入核桃，不断搅拌，一会儿，由于核桃的倒入，温度匀迅速下降，很快出糖霜。
2023-08-28
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香橙巧克力月饼🥮 1.椰蓉馅（25克/个×12）奶粉37，椰油50，砂糖37，蛋液42，椰蓉100，橙丁35（椰蓉馅可以提早做好，放冰箱，可以隔夜，这样馅料比较好搓团） 2.月饼皮（25克/个×12）中粉120，可可粉30，糖浆105，枧水...
2023-08-23
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肉松月饼🥮（20个， 50克/个） 馅料：肉松180克，莲蓉270克，沙拉45克（可以不加，肉松和莲蓉同比例增加一点，总克数不变），芝麻5克→180+270+45+5=500克 皮：中粉260，见水5，糖浆170，油65 260+5+170...
2023-08-13
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小馄饨猪肉馅 梅花肉（其他肉也可以） 500克 鸡蛋 1个 水200-300克 冰块110克 糖10克 胡椒粉0.5-1克 盐8-10克 味精5-10克 小苏打5克 香油2克 1.除香油外，所有材料放料理机里，打成肉泥.肉冻硬，再切，容易把...
2023-08-09
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辣肉南瓜面 整体味道辣中带点甜，适合上海口味，微微辣，颜色又红亮. 步骤：200克肉丁加小苏打2.5（不要用淀粉，粉，会使汤头浑浊）和2克油腌制，半小时以上，→30克油，肉炒变色即可，不用熟，捞出→辣椒油，小火加热，倒入番茄酱，辣椒酱，小火...
2023-08-02
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苔条花生月饼 原配方是腰果的，手头只有花生，用了花生取代，味道超级棒. 1.馅料：熟花生300克，白芝麻10克左右（随意，不加也可以）,糖粉120,苔条粉25克，盐4.8克,熟糯米粉70克，玉米油60克（玉米根据状态调整，松散的话多加点，湿...
2023-07-27
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南瓜面条🍜葱油拌面 一人份每份120克面条,做四份 360面粉+40%南瓜泥+0.2%碱水+0.5%盐+0.2%木薯淀粉（不加也可以）→混合后,醒面半小时，分成四份，分别过压面机,三四遍,最后收尾相连,环形,从7档到1档,每档过一遍,就可以...
2023-07-20
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紫薯红豆糕 糯米粉230克，大米粉60克，细砂糖105克，水158克，紫薯粉6克 1.除紫薯粉外，所有材料混匀，取110克白色糕粉加入8紫薯粉，可以静置半小时，也可以不静置，过筛的时间相当于静置了，当然有时间的话，最好静置一下。将白色糕粉，...
2023-07-18
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豇豆发面煎饺 猪肉300克 豇豆／四季豆200克 葱花30克 生抽20克 蚝油20克 芝麻油10克 食用油15克 盐2克 糖2克 鸡粉2克 胡椒粉0.5克 1.做馅料之前先准备面团，因为需要醒发，方便揉面。300克面粉+3克高糖酵母+1克泡...
2023-07-07
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紫薯吐司（两个吐司量） ①200克波兰种（100克水+100克高粉+1酵母）+400克粉+200克水+40紫薯粉+50糖+5盐+10黄油+10鲜酵母 ②整形→发酵，九分满→刀上抹黄油，割口，稍微深点。 ③145/200预热后，145/20...
2023-06-28
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牛肉拌面 牛肉腌制方法 1.牛肉片500克，盐5克，糖5克，玉米淀粉10克，小苏打2克，水100克→所有材料抓匀，直到水被吸收 2.加入30克油，抓匀，腌制15分钟以上。 3.分装，冷藏1-2天，冷冻1个月 4.注意，猪肉，鸡肉也可以同样腌...
2023-06-25
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酱香饼（面皮） 1.150克面粉+65-70%水（一半沸水，一半冷水）+0.1克小苏打 2.因为是一半烫面，所以很好揉，很软，揉好分成两个面团，125克左右（迷你锅直径18公分，面团多不好吃），抹上油醒发，＞30分钟，也可以过夜，这样不用等...
2023-06-20
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酱香饼酱料 洋葱末（红白洋葱都可以）200克 蒜末 60克 姜末 40克（一定要剁成蓉，才好吃） 红油豆瓣酱（剁碎） 60克（不用红油，也可以，只是颜色不怎么好看） 食用油 140克（玉米油，大豆油等都可以） 蚝油 40克（无品牌限制） 甜...
2023-06-20
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糖蛋宝
