从面粉开始的荠菜肉馄饨，记录一下：高粉200克，中粉280克，盐4克，两个鸡蛋加水工205-208克。猪肉600克，荠菜500克，生菜3张或青菜少许，一共包了95个馄饨。醒面2-3次，厨师机压面，1-3-5档。真材实料就是不一样～
10-06
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花点食间
（上海,浦东）
#早餐•2024年10月5日# 吐司披萨：参照Masa的做法。培根洋葱清酒青豆番茄酱等炒个披萨底菜料——吐司抹黄油，铺披萨底料，加一层马苏里拉——加吞拿鱼，牛油果——再铺一层马苏里拉。空气炸锅400华氏度5分钟，或者烤箱400华氏度10分钟...
10-06
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花点食间
（上海,浦东）
Ruby的快手香蕉蛋糕，家里有熟透的香蕉时20分钟左右全部搞定。配料：熟香蕉两根，炒菜油25克，糖50克，鸡蛋1个，高筋面粉120克，泡打粉3克，苏打粉1克，盐1克。后面四个粉类先拌匀，然后按照从香蕉开始的顺序粗粗拌匀，不要过度搅拌。面糊倒...
2023-10-24
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花点食间
（上海,浦东）
感谢Ruby的配方：熟透香蕉2个，植物油25克，白砂糖50克(我用了40克)，鸡蛋1个，高筋粉120克，泡打粉3克，小苏打1克，盐1克。烤箱预热425华氏度，香蕉压泥➕糖蛋油搅匀，筛入高筋粉泡打粉苏打粉盐，拌匀看不到干粉就可以，不要过度搅拌...
2023-04-13
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花点食间
（上海,浦东）
记录：桃肉800克，白砂糖360克，柠檬汁50克。打碎，混匀冷藏了六个小时。 桃皮加少许水煮到颜色粉红，捞出不要。然后把混合物倒入锅中，大火烧开撇去浮末，中小火熬至浓稠。我大概熬了50分钟，感觉稍微有点过。关火马上倒入消毒过的玻璃瓶，拧盖倒...
2023-03-02
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花点食间
（上海,浦东）
烤了两大盘燕麦片：7杯燕麦，2杯坚果类，1.5杯果干类，四大勺固态椰子油，适量肉桂粉，海盐一小勺，蜂蜜半杯多。310°F 16-16-16分钟。主厨广坦的配比是燕麦：油：糖，8:1:1。150°C 15-15分钟。我的算是少油少糖版，不过够...
2023-02-04
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花点食间
（上海,浦东）
