用了新疆来的酸奶酪,和奶油奶酪,替代掉奶油和牛奶的量。除了淀粉还放了一勺椰子面粉。简直是plus香。回缩还是有,开始温度150,还要低一点。
2023-12-25
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四个橙子手动捏成汁+果肉一起。椰子油融化和橙汁乳化热水保温(室温18)。加前两天做的糖渍橙皮撒满。热腾腾吃起来很满足,橙子的香气让蛋糕味道非常轻盈。减了15g糖。#宵夜•2023年12月14日#
2023-12-14
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这个量可以做这么一大盘。特别好。苹果酱的部分做少了切了俩苹果以为够了,结果才200g。事实上真应该多放苹果酱。奶油奶酪酱太太太太太好吃了,翻倍做了,还是不太够。哈哈。
2022-12-26
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做了四次。总结。好方子。制作简单,味道丰富。 改动: 1,可能我用有机面粉吸水量不一样,厨师机粘缸,加了60g面粉。 2,因为直接法想避免面粉老化快,所以减了50g水换成50g蓝风车奶油。 3,酵母。用了5g燕子耐高糖干酵母,其余换成1...
2020-12-23
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蛋糕液倒一半的时候撒蜜豆,再到剩下一半。吃到蜜豆的时候心情很好。 Ps:抹茶粉翻倍。不然颜色太浅。 烤最后十五分钟加盖了锡纸。颜色特别美。
2019-12-05
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学生过生日,做了几十个杯子蛋糕让她带去学校。也是拼啦。 这个方子的蛋糕非常好吃,用料绝对是亲娘级别的扎实。 刚烤出来的时候最好吃。很松软。为了奶油不化放了下冰箱,再拿出来的时候蛋糕体就变成布朗尼的感觉了。沉甸甸的一个。 个人觉得当天吃...
2019-12-05
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翻倍做的。用了一半的桂花糖加入全部绿豆蓉,然后把绿豆蓉分成两份。 其中一份加八克抹茶粉。有抹茶粉的三十克一份绿豆蓉,包十克豆沙馅。 另一半没有抹茶粉的桂花原味,四十克一个。做好之后把余下的一半桂花糖淋在桂花味的表面。香味更明显。也美。
2019-08-12
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