#早餐•2020年5月2日# 提子吐司吃上瘾，家人和我都很爱，苹果酵母做的面团含糖量非常低，350g粉1.2%的盐2%的糖60%的水25%的苹果酵母。提子用热水提前泡软，做好的吐司放三天依然柔软呢。
2020-05-02
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#晚餐•2020年4月27日# 今天本打算制作南瓜吐司，结果失手水加多了，只好将错就错改成乡村风。 原配方是吐司面团：高粉180g盐2.1g砂糖3.6g水108g自制酵母54g南瓜去籽90g 南瓜需要先烤去水分200度20分钟左右，我今天烤...
2020-04-27
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培育了半个月的酵母终于上餐桌了。 老爸说这个馒头香味和快速酵母做的不一样，我个人感觉是制作的时候面团的手感不太一样，更湿润更绵密。一次发酵所需的时间更长，吐司面团冷藏发酵了36小时，馒头面团在发酵箱30度发酵差不多两小时。#晚餐•2020年...
2020-04-25
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孩子说好久没吃抹茶蜜豆卷，家里就地取材，用了一把葡萄干代替蜜豆，做了两条，顺便把200g前天剩下的汤种消耗了。 #午餐•2020年4月25日#
2020-04-25
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淡奶油不好保存，用来做面包是个不错的选择，而且淡奶油可以让面包口感更加酥松，减缓面粉老化的速度，刚出炉的口感比65度汤种法更加酥软。 #晚餐•2020年4月20日#
2020-04-20
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偷懒不想洗小米磨粉，用等量玉米粉代替，橄榄油换成米糠油，烤出来浓浓的玉米面香，妈妈尝了一片，说是很好吃。#午餐•2020年4月18日#
2020-04-18
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我不知道外面卖的这种小杯子甜品会不会事先把杯子清洗消毒，所以不买。 自己做这种直接入口的食物是必须所有器具都清洗消毒的，不能偷懒。 气温日渐升高是家庭奶油操作的硬伤，为了消耗一只250ml的奶油，只好买了饼干来做，加了20g糖打发，自己能接...
2020-04-17
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为了消耗家里的葡萄干，结合家人喜爱的口味，做了两只450g吐司。#晚餐•2020年4月12日# 按陈玉芬老师的方子，糖分减少三分之二，用了低糖吐司盒180度40分钟。
2020-04-12
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上一次做花卷还是几年前，因为儿子不太吃花卷，所以做的少，今天妈妈说起来很久没吃，然后做了几个葱的，火腿丁的。#晚餐•2020年4月10日#
2020-04-10
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眯眼困宝宝
