摩卡时间的厨房

午餐•2024年3月24日 

西红柿莜面，喜欢口味浓郁，加了点肉沫。番茄炒出酱加水，汤底加一勺生抽，两勺蚝油，三勺番茄酱，水开下已经烫好的莜面，加青菜叶，再下蛋皮与肉沫，根据口味加勺盐。肉沫是后夹心，没什么肥颗粒感强，下汤料不易散，肉沫加了点十三香小龙虾底料，口感非常香...

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晚餐•2023年6月23日 

#晚餐•2023年6月23日#记录一下！

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晚餐•2022年9月10日 

西红柿牛肉卷，懒人菜！#晚餐•2022年9月10日#

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午餐•2022年6月12日 

#午餐•2022年6月12日# 可乐鸡翅，把握灵魂配方，辅料随心加，这次收汁后面加了点老抽颜色重了，小香菇味道很赞。 鸡翅化冻后放清水浸泡一会儿，充分化冻，泡除血水，完整冷水入锅，煮开后汤水干净容易清洗，再用牛排刀两面划痕，厨房纸吸水，香...

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小炒西葫芦 

#午餐•2022年6月12日# 西葫芦有了新吃法，下次换成胖茄试试看。 整体酸甜口感，西葫芦囊没扔，放一起口感能接受。 最近还做了西红柿肥牛卷，发现料汁配制时也加了生抽、蚝油、番茄酱，这三种搭配起到提鲜，汤色漂亮，整强酸甜口感。

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凉拌豌豆苗 

口味清爽，和拌凉皮的配方很近，这次过水时间长了。

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鱼香茄子/豆腐（空气炸锅） 

合着调好的汁水，茄子一起焖了一会，更入味，用的是肉茄，用紫皮颜色更好看些，香味溢出，就是鱼香茄子，下饭菜。

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厨师长教你：“酸菜鱼”的传统做法，色香味俱全 

加了金针菇、土豆粉、黑木耳，味道不错！

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2018年08月06日 

海边长大的姑娘，啥菜都想放点海鲜！

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2018年08月06日 

小时候的家常菜

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2018年08月06日 

一包麻辣香锅底料唤醒了味蕾！

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2018年08月06日 

山药丁炒虾仁

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