Isabel506的厨房

五花肉干煸土豆片 

好吃！一些调整的地方：土豆片切超级薄才好吃，不用焯水；下土豆片后少移动，中火炒到焦香，翻面几次后加生抽（我家口重）；之后加青蒜，出锅前蒜末和醋是亮点，不要省。

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干锅土豆片 

好吃！爆香豆瓣酱之后下洋葱片炒香再下土豆，之后加一勺生抽。

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农家小炒肉【记忆中勾魂的油汤】 

做了很多次！爆香蒜瓣之后加一勺豆豉辣酱，肉下锅之后加青蒜，超级好吃！

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担担面 

超级好吃！用了1.5 bundle细挂面，2大勺芝麻酱调半碗水，4 tbsp酱油加1 tbsp醋、1 tbsp白糖搅匀（没有煮），一小勺老干妈。碎米芽菜半袋。

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手撕包菜 

天呐好吃到爆炸，跟饭店一个味道！用了一根手指那样大的一块肥bacon。

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【蚂蚁上树】 

这个方子下次做需要调整的地方还蛮多的…… 首先不能先炝锅，锅太热再下肉就没办法炒碎，肉不碎就跟粉丝分家了。下次先凉油下肉，差不多炒碎之后再加豆瓣酱和葱姜蒜。 另外像大家说的，太咸。原方分量的原料（够两个人吃）大概1tbsp豆瓣酱，1tbsp...

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糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮） 

好吃！干煎了五分钟左右，软硬刚好。三根Costco排骨用了两倍酱料，糖不用那么多，对我们（北方人）来说12335就足够了。最后加水太多收汁收了20多分钟，下次记得用casserole dish的话水没过排骨一半就可以了。

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红烧鳕鱼 

味道不错，用cod fillet做的，需要做一些改动： 多多加糖、酱油、料酒才会香！加糖之前真的没什么味道。 多加一点酱油之后就不用加盐了，鱼很吃味。 下锅前用姜丝、料酒腌十分钟；炸之前裹了生粉，但是尝不出来，下次可以省略。 多留一些汤出锅...

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不焯水不放油的家常红烧肉 

零难度，完美的方子，完全按它来一点也不要改！

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夏日下酒菜——椒麻鸡丁 

好方子！很突出原味，所以鸡肉要新鲜。2 chicken thighs, 2 red Fresno, 一个泡椒，七八粒青花椒，大概1/3 tsb青花椒油，3/4瓷勺盐。

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超喧软的馅饼，冷了也不会变硬，全程不用揉面 

超好的方子，谢谢作者！全程用抹油的spatula操作，塑料砧板下面垫wax paper防止漏油，非常干净易操作。调整： 1、试了几种馅料，最好吃的是香油拌韭菜，两个鸡蛋加少量料酒摊饼切碎，拌进韭菜，加1瓷勺盐、五香粉、花椒粉拌匀。 2、面发...

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早餐鸡蛋杯cupcake Frittata 

按房子里的配菜量炒出来超多，cupcake盘放不下，改用烤盘400f 20分钟，超好吃！

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