非油炸脆锅巴
饭一定要压薄，否则烤出来不脆
2014-05-19
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大煮干丝
2014-05-01
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压力锅排骨
买好肉，少放十三香
2013-11-25
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羊杂汤
2013-10-14
蒸豆腐饼
看到冰箱里有个很多天没吃的咸蛋就打进去了。我是有多爱这道菜。。。
2013-09-22
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鸡蛋炒米粉
2013-09-19
黄金蛋炒饭
沙粒型蛋炒饭+没有锅巴技能 get √ 泡菜、芽菜一定要先單獨大火炒過，不炒酸味和香味出不來。不要在冷的狀態下直接拌飯，會發現又咸又難吃。
2013-09-16
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茄子小虾米
2013-09-13
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青椒炒虾米
今天做的第三个菜。虽然生虾皮味道不重，但是一炒居然就挺咸，连盐都不用搁。某同学打下手切的彩椒和青椒，还是和上次一样颗粒太大，要不是我焯过水，真不容易熟。 这次比上次进步的是：虾皮多焙烤了一下，口感没以前那么面；椒丁焯过水，比较熟。 需要...
2013-09-08
红烧豆腐
是先烤后焖的。好多年没使的烤豆腐的铲子功没有废掉hiahiahia。酱汁用昨天做肥牛吊出来的高汤，没用酱油，所以看去虽然颜色很重但口味很清淡。由于花了点时间慢慢收汁，所以豆腐都煮出了一点点的小眼，汤也熬进去了。
梅干菜烧茄子
终于完美掌握这个菜的要诀：宽油，茄子片成小片。不得不说这类北方的茄子口感太像肉了，很韧，这才能扛得住“茄鲞”的做法。南方的细茄子捯饬两下就一汪水，绝对做不了。霉干菜是上次没吃完的霉干菜烧肉剩下来的，吸饱了五花肉的精华。虽然是个素菜，其实本质...
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忌廉沟鲜奶
用的屈臣氏金色罐子那个汤力水，甜味不多，略苦，柠檬味很显著，另外又切了点青柠檬挤汁浇在奶油上。可以勾出口感很丰富的奶油层：奶香+柠檬香+淡甜+微苦+清酸+绵密气泡+润滑触感。不要冰镇，常温就很清凉的感觉。 当然啦，这个其实是失败的，正常的...
2013-08-24
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蛋花甜酒酿
普洱奶茶
Suda
