牛油果奶昔 品克顿牛油果半个，卡士发酵乳440克一瓶（带糖的），破壁机奶昔功能，加一勺火麻仁和芒果丁，刚刚好不用加糖了#早餐•2024年12月15日#
8天前
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老面小肉包 中筋面粉200克鲜酵母6克糖5克水140克，筷子搅拌几分钟无干粉湿哒哒一团，室温23度发酵一倍大约30分钟，放冰箱冷藏一夜。烧卖做完剩下的猪肉牛肉沫，一半入锅炒熟，生姜蓉生抽本真酱油蚝油甜面酱黄酒，与另一半生肉沫拌匀，加葱花拌匀...
8天前
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煲仔饭 这次用了云南软米也很好吃。20厘米铸铁锅三个人两杯米吃光光。米淘洗三遍，米水1:1，浸泡10分钟，这米很吸水，锅底及周边抹牛油果油，放米和水，开盖中火把水煮干，关小火，码香肠酱松板肉，小火7分钟，肉如果有两层要加时间，锅内沿边淋一圈...
29天前
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肠粉酱汁 葱姜蒜香菜洋葱八角花椒，八角只需其中一瓣，否则味道太重。牛油果油，生抽蚝油枫糖浆海盐水。不仅仅是肠粉，拌面，煲仔饭都能用#宵夜•2024年11月23日#
30天前
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猪肉松 200克一盒的大里脊，剪成小块加黄酒生姜葱白花椒一起水煮，至肉可以用筷子轻松插入，捞出入小美，20秒反转速度5，然后加调料，原配方是按250克肉加调料，所以折算后加了20克生抽，4克海盐，20克糖粉，13克牛油果油，但是最后成品感觉...
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椰蓉毛毛虫面包 小美称重不是很准，但这款面包原材料用量也不用太准确，所以方便点也可以直接小美称，没有奶粉换成等量的椰蓉，全部揉完后依然没有手套膜，好像有听说小美的确揉不出手套膜，不过问题也不大。发酵是烤箱35度下面一盘六七十度的水，效果非常...
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豆豉蒸排骨 清水里浸泡排骨，多次清洗干净，豆豉清水洗一下捏碎加入排骨，加蒜沫一丢丢黄酒生抽枫糖浆牛油果油玉米淀粉，抓匀，腌30分钟，高压锅上汽蒸20分钟#午餐•2024年11月10日#
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菜丰年糕 当季新鲜菜丰开始有了，削掉根部老的，切成段，一大勺猪肉下锅，先炒菜头，加水煮一会，再下菜叶和中间嫩的菜梗，加点水，年糕厚切一起下锅，加生抽和海盐，煮到年糕软糯，鲜甜的原真味#早餐•2024年11月10日#
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