超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
做好开裂的准备，反倒没开裂，哈哈。我发现面糊用水比较不容易开裂，然后我怕奶香味不足，额外加了10克左右的炼乳，油35克，其他的都是一样的，面糊里没有加糖。150度，差不多80分钟左右。现在正在等冷却，看起来不会回缩的样子
2023-10-07
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爬的感觉不高。三刷了，第二遍着急了翻拌的时候没有搅拌均匀，居然出现了布丁层。同样的温度第一遍开裂，应该是面糊太干了。所有的材料克数我都自己进行的加减，后面两次都没有开裂。第二次140，第三次，后半段还是换回了150，但是时间上我感觉偏长，不...
2023-09-11
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100克老面发酵成功，广东27度左右，18.19个小时左右吧。其实碱不知道是不是多了，怎么发黄，但是我的碱分量比方子的还少。面都是差不多500克的生面粉。
2019-10-26
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一次成功，没有磨具，用电饭煲的隔层，完美。不过对于我来说不甜，放了3块黑糖，一些白糖。没放泡打粉。不黏牙，所有的克数都是凭感觉，🤣🤣
2019-10-16
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-渐行渐远_27jw
