Cathy_k的厨房

2019年08月18日 

Île flottante- floating island 在美国做的第二道甜点，缺模具缺电子秤，想给跟我一样爱甜品的室友做生日蛋糕，原以为啥蛋糕都做不了，突然搜到几年前雷蒙德的曾经让我心动的Île flottante，来自法语的浪漫名...

Cathy_k （广东,广州）

经典法式水果挞 

这次做出来是好看不好吃系列 挞皮 按配方的挞皮做了11个蛋挞大小的水果挞，其实还可以再做薄点，做多几个第一炉的饼底比较厚，中间不够熟。吃起来口感是脆的，刚出炉的时候黄油味很香，但是吃的时候，送到嘴边就没啥香味了。 卡仕达酱 煮得过火了点，出...

Cathy_k （广东,广州）

《Tinrry+》黑糖珍珠鲜奶（脏脏茶） 

打卡网红脏脏茶，考试之前看到Tinrry的谱子，心心念念了好久！ #食材# 做之前纠结了半天，黑糖、红糖、红片糖的区别，其实都是蔗糖结晶的产物，只是黑糖比红糖红片糖含更多糖蜜，营养成分更多。就口感来说会有一定区别，不过家里现有红糖，我就直接...

Cathy_k （广东,广州）

脏脏包/原谅包/白富美干净包【曼食慢语】 

心心念念了很久的网红包 没有厨师机揉面团的过程很痛苦，跟闺蜜三个人手工揉，面团还很粘手。 叠的形状也没有视频里那么规则，黄油没有包裹好，到后面发酵的时候融化了，都流了出来，面团塌得歪七八扭，有一个直接90度躺了下来哈哈哈。 八个的分量太大，...

Cathy_k （广东,广州）

巧克力方形慕斯蛋糕 

#甜点#妈咪的生日蛋糕 第一次做这个问题多多呀 首先是口感太甜腻。巧克力味太浓（用的只是44%巧克力），为了好看还把原方的原味蛋糕改成可可蛋糕，实际这里的蛋糕胚只是起个口感作用就好，慕斯的奶味巧克力味已经非常浓厚了。其次海绵蛋糕里还加了40...

Cathy_k （广东,广州）

芝士焗红薯泥 

#小吃#红薯就像白米饭的存在，取红薯绵绵的口感和奶油芝士醇醇的奶香，是寒冬里很暖心的搭配 淡奶油是随手加的，没想到奶味刚刚好，这种奶香在家里弥漫的感觉真舒服 485g的红薯一个，烤了二三十分钟，烤的时间长了点，成色太深，马苏里拉一点丝都拉...

Cathy_k （广东,广州）

舒芙蕾松饼 

#甜点#糕体的做法跟戚风很像，熟悉了戚风打发蛋白翻拌等手法这个的话就没太大问题，关键是用平底锅煎的时候比较难掌握，因为家里没有平底锅，第一次用电煎锅没掌握好火候，煎出几块炭，这次用的是饼铛，反面也是一个技术活，翻得不好，形状就很丑啦，然后依...

Cathy_k （广东,广州）

桂花糕 

#甜点#第三次的桂花千层，前两次都比较成功。 这次知道吉利丁粉不过，已经减了量，但是最后还是凝不成，切好，拿起来便化烂了。 十分钟十分钟耐心地等待，一层一层精确称量地加上去，最后却因为前期材料出错而失败。 做甜品很多时候需要材料准确配比，操...

Cathy_k （广东,广州）

椰浆蛋糕 

#各种版本的小戚风～#尝试加了点蔓越莓。 不得不说椰浆的刚刚好的味道真的太赞了！既不会浓得让人发腻，也不会淡得让人清心寡欲。加水烤的方法让人想起了芝士蛋糕绵密细腻的口感，而主体依然带有戚风蛋糕的蓬松感，便既不像芝士那样过腻，又不像戚风那样过...

Cathy_k （广东,广州）

午餐•2017年2月19日 

#午餐•2017年2月19日##加了🐮奶的咖喱牛肉意面# 终于用完一盒百梦多😂 咖喱君，就此别过～

Cathy_k （广东,广州）

零失败日式咖喱鸡肉饭！！最正宗日本家庭做法！简单又好吃！ 

Cathy_k （广东,广州）

椰香白玉糕 

#甜点#冷藏一夜过后，一入口，先是冰凉Q嫩的口感，之后是椰和奶融合的醇香。 口感不错，味道超棒！ 就是切得丑了点，求切工的好办法 另外煮的时候时间长了一点，倒到碗里的时候已经有点凝固，表面不光滑了

Cathy_k （广东,广州）