牛奶,酵母,中筋粉和成光滑面团冷藏一晚。撕小块加白糖,油,中筋粉,牛奶筷子搅拌软面团发酵,撒干粉排气造型,发至两倍大,预热两分钟上下温度140℃20分钟上盖烤盘10分钟上火150(高了,深色)下火不变正好。
01-27
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牛奶、中筋面粉、鸡蛋、酵母揉成光滑面团冷藏发酵一晚,揪成小块加入中筋面粉、玉米油、白糖揉匀偏湿醒发半小时,撒干粉揪三个面团,搓长条轻擀开卷起,再搓长条擀开卷起,模具刷油放入面团,发至两倍大,烤箱预热,150℃上下火十分钟,上火120下火14...
01-24
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再做鱼丸。三斤鱼,去头去皮去骨,加葱姜水胡椒粉打成肉泥,加盐味精一个鸡蛋一个方向搅拌到提起筷子肉不掉,用手摔打几分钟,烧热油,左手挤丸子,右手用汤匙刮下油锅,中途中小火,全部挤完再炸几分钟起锅。一屋子香气,女儿刷过牙了,在屋里看书喊到,妈妈...
2023-12-15
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大概20克糖,大概有100克黄油,用了一个全蛋,没有奶粉倒了大概20克淡奶油,筛低筋粉搅拌好轻揉一会用保鲜膜擀片,刚好一盘,考好满屋都是香味,放凉很酥脆,谢谢方主。
2023-12-03
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记录一下。一个鸭蛋,一个鹅蛋,风烤,230五分钟预热。180十分钟,160十分钟,下火140 五分钟,上火180五分钟,上下火120十分钟
2023-04-13
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第一次做,一半的量。没有淡奶油,炼乳20克代替,其余牛奶代替,看评论粘,少放了牛奶。手揉至粗膜,放黄油边搓边摔,揉好擀两次皮,一次发酵。上下火160℃,十分钟后表皮上色,上火调80,下火150。30分钟,上皮有些硬,内部柔软可以撕片吃。下次...
2022-10-30
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香喷喷的酱,不辣,适合孩子吃。 紫色大洋葱两个,半斤蒜,二两小黄姜,甜面酱一袋,海鲜酱一大勺,耗油两大勺,非转基因大豆油250克。 洋葱切丁,蒜拍扁去皮,姜切片。全部放入破壁机果汁功能打碎就好。热油炒香放500克水换深锅继续熬,时不时锅铲翻...
2022-10-14
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