沉鹿的下厨房个人主页

沉鹿的作品（查看全部 178 作品）

抹茶杏仁饼干

#下午茶•2024年9月7日# 165度10分钟，吴裕泰的抹茶粉一盒，为了消耗杏仁粉（剩157g杏仁粉，倒了剩余的低筋面粉后总434g左右）是总粉量的3.33倍，鸡蛋黄3个，其他都是乘以3.33，加了1g左右的盐。黄油没有打发，只是混合，...

09-07

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沉鹿（湖北,武汉）
我的#烤肉日记

#晚餐•2024年7月8日# 我家烤箱比较小，买的12cm吊签，刚好能串3片彩椒+2块肉。刷视频看到的工具，竖着利用空间，还可以热风烤，发明这个工具的人好聪明👍🏻23块的猪里脊，感觉要吃3顿左右才能吃完。腌肉用的海底捞烧烤料（我觉得还挺新...

07-08

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沉鹿（湖北,武汉）
巧克力夹心沙布列简单基础的韧性饼干

想做蜡笔慕斯的饼底，应该是沙布列这种含杏仁粉的饼干。这个面团还是冷冻比较好切，但是家里没有那么大的冻柜放平盘，所以抢时间只切了这几个小圆，其他的放蔓越莓饼干定型器了，打算冻成方块条再切。这个方子比我想象中要酥一点，感觉黄油可以少放，我还想要...

06-30

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沉鹿（湖北,武汉）
美国苹果派8寸，附送编织法

#下午茶•2024年6月21日# 楼下蓝莓🫐7块钱2盒，这遇上了不得多买些？这个双耳盘子和爱心模具买了一直没时间用，这次做蓝莓派正好用上

06-21

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沉鹿（湖北,武汉）
凉糕冰粉的翻砂红糖

10:1这个比例蛮好的去乐山的时候觉得那种沙沙的红糖稀好像芝麻酱

04-27

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沉鹿（湖北,武汉）
你烧烤店还好吃100倍的烤土豆片。

自己买点烧烤料，热油浇了以后，刷在土豆上烤，出锅加点葱花放方盘子里，就很像日式烧烤店里点的了。用的海底捞烧烤料，适合2个大土豆，3个较小的土豆，可以烤2盘，多的带饭。烤土豆直接烤，不必蒸，最好的口感是咬下去有点生，不完全面，这个度很难把握

04-04

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沉鹿（湖北,武汉）
新加坡国民早餐：咖椰土司、半熟蛋与咖啡

#早餐•2024年4月4日# 咖椰吐司配滑蛋，这次吐司我记得切边边了，拍照就会比较好看。拿黄油块烫个锅，切好的吐司煎单面，煎的那一面露出来，里面夹咖椰酱。冰冰的酱配刚热煎好的吐司，口感就比较好。这是两人份，我还担心是不是做少了，我妈让我欠着...

04-04

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沉鹿（湖北,武汉）
沾片子

#午餐•2024年3月9日# 豆角最好买，本来一小把我觉得不太够，挂完糊感觉真能当个主食。酱是青红线椒+半个西红柿丁+香菇肉蓉酱+小半勺温水，做出来颜色很好看，很春天。还有点糊，家里的包菜叶子，但下锅面和叶子分离了可能表面沾点面粉，再挂糊...

03-09

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沉鹿（湖北,武汉）
超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

#下午茶•2024年3月2日# 香蕉巧克蛋挞，团购的蛋挞皮用起来！

03-02

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沉鹿（湖北,武汉）
巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)

其实不想和你那么“熟” 错过了流心好遗憾应该早点拿出来#晚餐•2024年2月19日#

02-19

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沉鹿（湖北,武汉）
给自己留个米布丁方子rice pudding

椰浆400ml一罐倒到煮好的米饭里煮的。煮得略干，应该早收几分钟，趁有点汤水的时候，起锅破壁机打的。米布丁粘不粘还是得看米的种类。如果让我再做，我会先把米煮成稀软的饭再加牛奶，或者椰浆捂住煮。上面是椰奶米布丁，下面是草莓奶冻，用甜品台的杯...

01-14

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沉鹿（湖北,武汉）
自制奶酪棒

糖20g没有加，我用草莓酱代替的，量不记得了，看颜色和调味定吧。每换一个容器都要过筛，草莓果肉可以留在模具里，再加液体。吉利丁我感觉还可以下重点一点，现在8g像软豆腐，但用插棒的模具，膏体还要硬一点。牛奶是250ml的纸盒，大约256-2...

01-04

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沉鹿（湖北,武汉）