饼皮的方子很不错，就是摊饼太累了…… 另外这个奶油量太多了，我觉得配这个量的饼皮大概250～300g奶油就可以了，白砂糖也按比例递减。最后做了两个五寸的千层，另外两张不好看的饼拿来做了班戟，还多了一大碗奶油
2021-05-24
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独家配方 | 小岛老师为大家重现蛋糕芝士界圣品 “西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕”
用的11L小烤箱，内部温度不是那么均匀所以表面有点上色不均，下次做得多转几次磨具。小烤箱最高温度只有220度，所以用这个温度烤了20分钟，略有流心。 5寸磨具，奶油奶酪用了225g，其余均乘0.75。
2020-12-21
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Lemon-A
