干蒸鸡。鸡肉洗干净擦干，放蒜末和豆豉，白胡椒耗油酱油，生抽，一点白糖，盐。抓匀，再加生粉，食用油。抓匀。放两个小时，锅里放半碗水，把鸡肉放入陶瓷盘，盖锅盖。蒸了11分钟。肉还挺嫩的。味道也不错，下次不放豆豉看看。
11天前
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米油，抓两抓粳米，放20倍的水，电饭煲煮粥一个半小时，保温四个小时，倒出来放不锈钢锅里小火熬煮15分钟，变绸，过滤。出来是两倍这个份量。
2024-12-29
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皮还不错，馅做好了冷藏一晚上再做的，馅好像有点点酸？说不出的味道，加点糖可能更喜欢。炒一半馅再混合，这样成品肉就不会团成一团。也不会像都是炒的那样比较散开。
2024-11-28
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Jenny161
