皮还不错，馅做好了冷藏一晚上再做的，馅好像有点点酸？说不出的味道，加点糖可能更喜欢。炒一半馅再混合，这样成品肉就不会团成一团。也不会像都是炒的那样比较散开。
11-28
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蜜汁排骨，不用炸的方法，排骨焯水，沥干，热油下锅翻炒，加几片姜翻炒到微焦黄，加水焖。焖干炒干逼出一点油，把它盛出来，碗里放入20生抽，15蜂蜜，15醋（不喜欢就少放），一点料酒，洗锅炒冰糖，放入排骨翻炒，接着放入碗里调料，再放半碗水，焖干了...
05-28
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香芋馒头，340克（蒸好的香芋），400克面粉，揉面机揉，刚开始很干，边揉边用筷子把边上的面团往中间压，慢慢就好了。如果想额外加椰汁和牛奶，就在翻倍加面粉就行
05-28
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鲤鱼鱼切块擦干，放盐放油抓匀之后放玉米淀粉再抓匀放着一会儿，用平底锅煎的焦黄，再起炒锅放油，把鱼倒入翻炒，放入大蒜和姜片翻炒，放酱油翻炒，加点水，放蚝油放糖，闷得快干时，放葱段出锅
05-25
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1.5厚度的牛小排，提前放冷藏12小时以上，做之前放室温30分钟，再厨房纸轻轻吸掉水分（不挤压），抹油，抹盐，放置十分钟，开煎，一面一分钟，一面30秒，醒肉时，锅里放黄油小火融化就放入牛排均匀沾上就出锅。有点红的吃起来比较嫩，但吃多了也油腻...
05-16
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今天的肠失败了，肉有点散，还没有，上次上劲，上次用的揉面钩打的他的速度没那么快，打了15分钟，冰块都还没有融化一半，昨晚用的蛋白霜的搅拌头，三四档打的，这个头很好肉能够全部搅起来，但是我把冰块打碎了，才放进去的，后面打了15分钟，温度有点高...
04-01
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Jenny161
