工蚁的一二的厨房

家庭版炸薯条 

时隔6年，再一次用了这个配方，后来才明白，复炸的作用是为了让薯条更脆。不用预先浸泡，剥皮直接下油锅，炸5分钟，捞出，摊一摊，7分钟后，第二次下油锅，再炸5分钟，炸至表面颜色金黄，即可捞出。撒少许盐，像颠锅那样抖一抖，抖均匀，拌上茄酱，味道堪...

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阿胶糕（固元膏） 

5斤阿胶糕的材料：即墨黄酒2瓶共1000ml，新疆核桃700克，红枣450克，枸杞250克， 黑芝麻1000克，云南药用多晶老冰糖320克，玫瑰花30克。放材料顺序：先放红枣，再放枸杞，核桃，最后放芝麻。塑形的时候，最后在表面再铺一层玫瑰花...

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生姜柠檬苹果醋生酮饮 

材料： 2个有机新鲜柠檬，2大块生姜，1瓶苹果醋500ml。 做法： 1.生姜去皮，切成小片。 2.将生姜扔进瓦锅或陶瓷锅、珐琅锅（不建议用不粘锅和铁锅）。 3.锅内加入榨好的新鲜柠檬汁与苹果醋。 4.大火煮沸后，转小火慢煮。为了让水分蒸...

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煎年糕 

秘诀就是小火慢煎，我这个是中火快煎的错误示范😂

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盐焗花螺 

最后的步骤，上面再覆盖一层薄薄的粗盐，大火煮至锅盖稍冒烟，转中小火盐焗15分钟，更入味了，连挑剔的先生都夸我了。

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潮汕蚝仔烙 

方子很详细，一次就成功了

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【0368】如何处理墨鱼 <302小厨房> 

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喵星人的猫饭 

又做一盘，猫咪的食量增倍啦。鸡肉、鸭肉、少许猪肉、少许牛肉、鸡胗、鸡心鸭心混合打成泥，再用油纸分装。油纸最好用了。

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喵星人的猫饭 

2个月的小猫刚到家2天，它宁愿饿着也不吃猫粮，包子脸都饿成三角形了。哎，昨晚还想着能不能养活它～直到看到这个菜谱，宝藏菜谱啊！太厉害了！猫咪吃饭啦≧∇≦（用油纸剪成小块，分装了搅碎的生肉，需要时拿出来解冻蒸熟，很方便。）

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超级豪华版广式糯米鸡 

入锅前的糯米鸡，叠成信封状，很可爱。记录一下。 1. 用了萨南隆的长糯米，很软糯，不腻。 2. 糯米提前泡6小时，捞起来，加入少许生抽、蚝油、油。 用电压力锅煮，加入香菇水，水的总量无需漫过米，跟糯米的高度持平，成品便是不湿的程...

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蒸鸡蛋羹 

第一次蒸蛋，过筛了5次，用带盖的骨瓷小炖盅，炖了12分钟，严格按照菜谱的方法，表面组织细腻，口感爽滑👍一次就成功了。

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0失败的快速出胶银耳红枣汤（超详细） 

菜谱很详细，赞👍第一次喝自己煮的银耳甜汤，熬出胶了，肉很厚很糯，每一口都很丝滑。放了老冰糖，也不会死甜，平素不嗜甜的我也喝了两碗～记住顺时针搅拌，出胶也是分分钟的事啊

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