【扬州炒饭基准线】 ✅扬州炒饭的基本配料，扬州烹饪协会早就制定过标准： * 粳米（黏性小，容易炒出颗粒分明的炒饭） * 蛋、火腿（是火腿不是火腿肠）、鸡脯肉、鸭胗和一碗鸡汤。 * 笋、青豆、花菇（笋还讲究时令，花菇用干的会比较香） * 虾...
2019-11-08
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【富平柿饼诞生记】 每年冬天，最期待的就是富平流心柿饼。 软、糯、香，表面有自然析出的甜霜，虽然是吊晒的柿饼，但里面果肉丰盈，可以直接吸，「每口都能吃到流心」。 1️⃣富平柿饼，个头足够大，咬一口满满绵密糖霜，果肉厚实，清甜软糯还会流心...
2019-11-07
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如何吃到真·桂林米粉～ 4 个tips告诉你，如何吃到「真·桂林米粉」👇🏻 💡真正的桂林米粉店，得要有干拌粉，如果只有汤粉，嗯，是典型的假米粉 💡店里应该有卖锅烧，即炸过的带皮五花肉 💡还有其他浇头：香肠、卤牛肉、卤大肠等等 💡特别标注...
2019-10-25
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「见水不见米，非粥也；见米不见水，亦非粥也」，在魔都发现了这样一家宝藏小店，做广东生滚粥~ 一碗粥里，藏了六七种猪的部位，鲜甜的猪肝、爽脆的生肠、弹弹的猪肚和猪心、猪肉片、猪肉丸子~ 除了各种猪杂，还有弹牙的凤味虾，嫩滑的牛肉，大块的鱼腩...
2019-10-25
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【全国早饭图鉴】 小笼包馄饨豌杂面，豆皮干丝胡辣汤…泰州重庆武汉江阴北京西安台州南京，来吃八个地方的早饭～ 吃早饭是开启美好一天的仪式感呀😍 大家好，这里是艾格吃饱了。 致力于开发符合年轻人口味的高品质零食。开发好的产品，我们必须先...
2019-10-25
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秋天的风物 秋天的滋味，要有香甜软糯的芋艿，和闪闪发光的栗子🌰 酥酥软的红糖芋艿，细腻粉糯 糯软香甜的芋艿，只用酱油水蒸蒸，保留着独特的香气，夹起来还会拉丝 做成一锅葱油芋艿，小小粒咬一口，实在是香糯 做个芋艿香菇焖饭，咸党和...
2019-10-18
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【全国菜市场图鉴】 不管去哪里，都喜欢逛菜场。 满眼花花绿绿的水果和蔬菜，四块钱一斤的菇娘果，一大袋子青岛啤酒，嫩生生的水红菱鸡头米，各种藏在民间的文案奇才……每次逛完菜市场，浑身充满力量💪 📍黑龙江牡丹江长汀镇菜市场 大块的蔬菜大块...
2019-10-18
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九窨茉莉花茶诞生记 福州人喝的茉莉花茶，大概是全国最讲究的。 茶叶在一个多月里分 9 次吸饱茉莉花香，1000 斤花只能制 100 斤茶。福建人民为了喝到茶，真的很拼。 茶园，在福鼎管阳镇。今年天气适宜，茶叶长势不错，明前头采的嫩芽，饱满...
2019-10-18
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初秋，正是去苏州的好时候，此时的苏州都在鸡头米糖水芋艿鲜虾烧卖里~ ⭐️第一家： 葑门横街一条街 每年八月末到十月初，鸡头米就成了这条老街的主角，不管做什么营生，都要剥一剥鸡头米。 除了鸡头米，这条窄窄的老街道，烟水气十足。香烟和蟹腿，...
2019-10-12
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🦀️秋风起，蟹渐肥。准备搓搓小手等吃蟹🦀 好蟹要讲究，母的黄，公的膏 农历九月，雌蟹最为结实丰满。挑开薄薄的蟹腹，可以看到一块结实的蟹黄。抿在嘴里，有微微的粘和明媚的甜。 蟹腿滑且紧实，轻轻一戳，完整的肉就会出来，抿进嘴里：甜~ 公...
2019-10-12
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🇧🇷逛逛巴西圣保罗的集市～ 上周在巴西圣保罗，去了当地的圣保罗市政集市，整个集市一共两层，站在二楼可以完整看到花窗，阳光映射进来，整个大厅都沐浴着明媚圣洁的恩典之光，喜悦洋溢在逛市集人们的脸上。 海鲜屋可以点各色生蚝，很新鲜，非常饱满...
2019-10-12
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【煲汤干货指南】 秋日渐凉，开始煲汤啦！守着厨房的一锅汤小火熬着，听着噗噜噗噜的轻响，闻着愈发鲜浓的香味。本次煲汤指南由广东籍研究员出品。 🥣买什么锅 选砂锅的话，一定要选口小肚大的。 可以选日本砂锅万古烧，适合煲汤，容量4L，煲一锅，...
2019-09-27
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【魔都奶茶店安利】 自从有了奶茶，人类的快乐时间延长了三倍。 奶茶，当代青年的快乐水，珍珠，上班族的保心丸！献上这份魔都小众奶茶外卖清单，欢迎大家收藏~ 第1️⃣杯：茶汤会 - 翡翠拿铁 就是茉莉+绿茶+鲜奶，喝上第一口时，就亮了眼睛！...
2019-09-26
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一场秋雨一场寒。 上周末跑到苏州的拙政园，观了一场雨。秋天的苏州，温温柔柔的，食物好吃景好看，连雨打在池塘上荷叶边，都是叮叮咚咚的回音。 大家好，这里是艾格吃饱了。 致力于开发符合年轻人口味的高品质零食。开发好的产品，我们必须先了解什...
2019-09-26
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秋天，可以吃吃看云南蒙自的石榴，个大皮薄，每一颗果肉都亮晶晶的，用勺子大口舀着吃，嗷~甜！ 如何半分钟快速剥石榴 1、先在石榴顶端划出一个方形 2、掀起盖子后，再沿四个角从上往下划开 3、用手一掰就是大片石榴果肉 学会了吗？ ...
2019-09-20
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🍵栀子乌龙日记 福建安溪，山野茶田中盛开的栀子花，美不自知，花香时而馥郁，时而飘渺。取初夏盛开的栀子花，窨制入乌龙茶里，泡一杯口感温润，有淡淡的栀子冷香，回味悠长。 🍵采花 盛开的栀子花采摘处理后，摊晾于干净阴凉处，只待与茶叶拼合，不需...
2019-09-20
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🧀️奶酪（芝士）小白手册 猫和老鼠里，Jerry最爱的芝士有多好吃，来看看这份芝士小白手册吧。 *奶酪和芝士都是Cheese！ 感谢来自法酪小屋的Lyla和奶酪世界冠军Fabien Degoulet 老师提供的帮助～ 🤔奶酪是什么 奶酪...
2019-09-20
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来戳啊，你有胆子说火锅，没胆子戳吗？ 大家好，这里是艾格吃饱了。 致力于开发符合年轻人口味的高品质零食。开发好的产品，我们必须先了解什么是好的产品，分享一些关于食物研究的心得和故事，希望和大家一起更会吃，更懂吃。
2019-08-29
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【好吃的广州早茶应该是什么样】 对于大吃省广东，研究员一向兴致勃勃，充满好奇。 这次由广州籍研究员来说说，好吃的广州早茶是什么样？欢迎大家点赞收藏，吃的时候用得到。 ▶️优秀的虾饺长这样： 首先看形状，端上桌打开蒸笼时，保持着新月状，合...
2019-08-28
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【厨房洗涤用具大安利】 如何让厨房洗涤这件事，变得轻松愉快~ 今天来安利 8 款颜值又高又好用的洗涤用品，拯救每一个不想洗碗的你！ 🛒日本KOKUBO蔬菜刷 胡萝卜造型的蔬菜刷，专门拿来清洗圆形、不规则物体表面的泥尘。比如，胡萝卜。毛刷...
2019-08-28
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【一周 7 天怎么吃】🍳🍙🍘🍚🍱🍤🍛 我们和全国各地的没事干研（吃）究（货）员一起常年研究好吃的，今天来研究下便当！ 一周 7 天怎么吃？8 套高颜值减脂便当，来自研究员阿喵的白（内容已授权），给备餐的你来点灵感～ 👉便当分配大约是两...
2019-08-22
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🍵广东的夏天，一碟肠粉，一瓶冰维他，一碗煮到米粒开花的白粥，还有一枚有着美妙香气的新会柑。 🍵8 月的新会柑，青涩却柑油丰富，经过取果肉、洗内壁、取普洱茶填入，晾晒等过程后，就是一枚优秀小青柑，非常适合用来做茶。 🍵小青柑最大的特点：...
2019-08-21
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【超低卡吃不胖零食安利】 我们的工作是开发产品，日常就是研究好吃的零食。这次来安利 8 款低卡零食，拯救每一个嘴巴寂寞又怕吃了会胖的你~~~ 🛒 明星 酸辣汤粉丝 106千卡/盒≈1根🍌 汤头酸酸辣辣，是带点鲜的那种好喝。泡好直接吃，热...
2019-08-21
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✨藏在广州菜市场里的一家餐厅，万物皆可冰镇。 走过那么多地方，这家在全国都算得上非常有趣的餐厅。背靠菜场，在老城区的菜市场楼上，进去就能看到坐满了衣着随便的大叔大伯。 菜单很长，各种食材都可冰镇，冰镇鳝鱼墨鱼仔北极贝苦瓜甚至还有猪腰，全...
2019-08-16
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养一锅老卤需要注意什么？ ✅有一个你喜欢的配方。 卤水的配方各家都有自己的最爱，基本就是酱油+香料+冰糖+辣椒（爱辣的人肯定会加）。 我们推荐一个超级简单的方子：台湾的信牌卤料包，来自研究院最爱导师中国烹饪大师毛水生老师。一袋卤料包+生...
2019-07-30
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在广东普宁，四季都有鲜甜的肠粉~ 到了普宁，一定要吃白菜肠粉，和传统的广州肠粉完全不一样。一层薄薄的酱汁提鲜，口感爽滑，白菜蒸过以后软糯鲜甜，和肠粉皮的米香完美融合，咬一口，多汁美妙。 我们是为什么会去普宁出差呢？因为每年春天，国家地理...
2019-07-30
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艾格吃饱了
