艾菲_4kch的厨房

史上最详细的基础吐司教程 

用的鲜酵母，头一天晚上10点半准备好中种面团，放入冰箱，第二天上午大概快到10点发现面团已经发酵至2到3倍大小，下午1点过发现面团已经开始回缩。由于有事耽搁，一直到晚上6点半才开始拿出中种面团，这个时候已经有酒味了，硬着头皮做了。上下火20...

艾菲_4kch

一次掌握4种口味网红曲奇课程 

咖啡，上火130，下火120，风炉，三层的厚曲奇，时间65分钟

艾菲_4kch

一次掌握4种口味网红曲奇课程 

上火130，下火100内里烤箱温度显示120。如果是三层的曲奇至少52分钟。很好吃

艾菲_4kch

一次掌握4种口味网红曲奇课程 

上火130，下火120，烤箱里显示140度，46分钟，感觉还不错，颜色也好看。就是黄油稍微打发过了一些，有一点塌了。超级酥脆，和珍妮的味道确实很像。

艾菲_4kch

奶油巧克力吐司 

还没等到拍照，已经消灭了1/3了。上下火180，放中下层，43分钟，已经过心。水量和配方一致，刚好

艾菲_4kch

好吃到翘jiojio的巧克力生吐司 

四分之一的量，烤箱上175，下170，40分钟，时间不够，可能再来10分钟差不多，侧面有点塌。没有用炼乳，糖30克的样子，下次可以考虑减一点糖。

艾菲_4kch

巧克力吐司 

没有耐烤巧克力豆，擀卷时加入了坚果碎。上火175，下火165，10分钟加盖锡纸，21分钟出炉，超软，没有硬皮。如果想吃脆脆的面包皮，可以25分钟出炉。柔软拉丝，效果相当不错。等耐烤巧克力豆到了再刷一次。

艾菲_4kch

碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包） 

不知道为什么没有上色，然后吃着口感像馒头。估计碱水那一步没有泡好，下次再试一试。上火230，下火180，18分钟出炉。

艾菲_4kch

软到不知所措的牛奶卷 

超好的方子，为了消耗淡奶油把主面团里的牛奶换成了奶油，然后黄油减到20克，轻松出膜。第一次按照实际的量做的，上火175，下火165，16分钟出炉，一半做了肉松面包，非常柔软，很好吃。又用方子做了椰蓉排包，一样的棒！椰蓉排包用的方子1.2倍的...

艾菲_4kch

椰蓉+面包=绝配 

改了一些用量，用的同样的模具，180预热，进烤箱后上火180，下火165，22分钟感觉稍微有点时间长了，下次可以减点儿时间。上火175，下火165应该合适了。

艾菲_4kch

巧克力吐司面包（爸爸糖手工吐司同款） 

第三次做了吧，白面团加了50g奶油，轻松出手套膜。顶火175，底火170，自己的烤箱显示190度，45分钟。还不知道内里怎么样，但是热量肯定爆表了。放凉之后切开，超软，感觉还可以再加3分钟。

艾菲_4kch

手撕肉松面包 

用了方子90%的量。锡纸盖晚了，顶部稍微深了，下次应该在11分钟左右加盖锡纸。顶火175，底火165，37分钟出炉。还未试吃。

艾菲_4kch