吃饭了没呀的厨房

堂妈小厨——韩式炸酱面 

炒了一整包酱，边炒边尝边放糖，一共放了5大勺白糖，煮菜的时候用了1/3的炸酱，出锅前放了一点点盐。三个人的分量。

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自制豆腐、豆腐脑（超详细） 

黑豆➡️泡一夜➡️打豆子➡️过滤➡️煮熟（煮开后转小火煮5分钟）➡️冷3分钟➡️30毫升温水溶解内脂倒入电饭煲➡️把豆浆倒入电饭煲保温15分钟➡️豆腐脑完成✅➡️剩下的豆腐脑装进模具里压成豆腐。#早餐•2020年4月10日#

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红薯圆子 

第一次做就好好吃，放了一点黄油，有奶香味，150克熟红薯➕70克糯米粉➕20克糖➕5克黄油。下次放10克黄油试试，一点点做了一盘子

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小孩子最爱的汉堡牛肉饼 

酱汁里要放糖才行，不然又酸又咸。还好尝了一下，赶紧放糖补救了。女儿去肯德基从来不吃汉堡，今天把这个大汉堡几分钟就吃完了，这个汉堡真的很大。

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汉堡（基础汉堡胚做法） 

上午做了一盘没发大，空口吃好吃，做汉堡有点软，下午又做了一盘，水换成了牛奶，记录一下 250克高粉，鸡蛋1个，牛奶130克，糖50克，盐2克，黄油30克，酵母5克 厨师机一档揉15分钟后加盐和黄油再揉20分钟出膜 开水放烤箱发酵1小时 18...

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无奶粉溶豆（至今未失败过） 

口感类似旺仔小馒头，没有溶豆那么入口即化，要等几秒，比小馒头化得快。下次要换小号裱花嘴挤小一点。母乳喂养宝宝没有奶粉，这个方子很赞。会经常做

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老丁的私房菜-番茄牛腩煲 

太太太好吃了，我放了两颗八角、一个草果，三勺番茄酱，一勺冰糖，三片生姜，三颗蒜，两勺生抽，炖一个小时后放入大块番茄和盐再炖半小时。汤也好喝。就这样的番茄牛腩盖浇饭吃了两大碗。

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宝宝辅食迷你水饺 

半夜不睡觉包了20个饺子，太难了。

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卡通小饼干 

切成条状给宝宝磨牙，有一点硬度，口水能慢慢融化。挺好的。

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蛋黄酥 

很棒的方子，一天做了一百个送给亲戚们。做的50克一个的。 记录一下 水油皮15克，油皮10克，豆沙15克，蛋黄10克 190度烤了40分钟。 绿茶油皮加了4克抹茶粉。

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绿豆糕～淡奶油版 

没放牛奶，缩短了炒的过程。味道和我们这里蛋糕大王卖的一样，没卖的那么腻。吃了十个也没觉得腻。 记录一下：200克去皮绿豆，100克奶油，85克白糖，15克炼奶。 绿豆泡了4个小时，中间换了一次水，蒸了40分钟。

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蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题） 

隔壁小朋友生日，也是我第一次做生日蛋糕。

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