雪淇淋kiki的下厨房个人主页

雪淇淋kiki的作品（查看全部 62 作品）

天然酵母小玛芬

6倍，牛奶120，黄油240，糖270，鸡蛋280，酵母6，盐2，面粉620克，搅拌以后是粘稠的面糊，大麦芬杯11个，每个生胚150克。分成两大盘去烤，每一盘是5到六个我有两个烤箱，温度都不一样，同样的品牌，新的烤箱用160度烤...

2023-08-13

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
奶酥皮月饼～酥到掉渣，中秋一定要试一试

2倍量，做了14个中等个头的，很好包，180度中下层12分钟，中层12-15分钟到上色，超级超级好吃！提前吃中秋月饼，而且我觉得是我吃过最好吃的月饼，这个黄油酥皮外面买不到的。感谢博主的配方！

2023-08-12

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
轻盈柔软的乳酪戚风蛋糕

18个蛋做了2个大的每份的生液体重量是1000克 160度35分钟120度15分钟140度10分钟

2023-03-17

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
葡式蛋挞｜美食台

减半，放3个蛋黄，正好12个

2023-02-18

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
北海道吐司

三倍的量，900g的面粉。一点没有改动。做了两条吐司。天冷，用了发酵功能，一个小时只有六分满，但是揉捏到位的话，150度40分钟烤制时还是发得非常好的。放糖的时候还有点怕，这么多糖会不会很甜？但实际上除了烤制的颜色稍深了点以外，味道...

2023-02-15

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
照烧鸡肉薄底披萨

洋葱培根薄底披萨面团按照夏天的配方培根120克洋葱1个做法：1.锅里放油，把洋葱和培根稍微炒熟，放凉 2.做好面团，没有发酵直接分成了两个面团放在烤盘上，用叉子插些孔，撒一层马苏里拉条，放上洋葱，培根。150度中下层烤了8分钟，再...

2022-05-26

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
糖醋大黄鱼（上海家常菜烧法）

酱油放多了。。。。料酒1 酱油1 醋2 糖4.5 水6

2022-04-08

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
烤南瓜块🎃（健康美味）

南瓜已经去皮切块。 150度中下层，中上层各10分钟，转185度各10分钟，甜甜的焦糖香味～

2022-03-31

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
可以吃一辈子的红烧牛腩

两2斤冷冻牛肉煮完只剩一半了。。。提前半夜放冷藏，洗净，泡水40分钟，在再洗净。冷水下锅，煮开，撇去浮沫。电饭煲里放：三片香叶，两小块八角，两小块桂皮，60g老抽，一小勺盐，70克冰糖，20克白糖，然后放牛肉，加水稍微没过牛肉...

2022-03-27

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

两倍的量，糖只放了50克，油只放了50克分成两盘去拷，做了六种馅料，18个冬天发酵的秘诀就是在最底层放一小碗热水，然后开烤箱的烘焙功能， 10分钟，关电源，焖着，半小时换一下烤盘位置。豆沙，芝麻，坚果，肉松，菠萝包，起酥包 135度 ...

2021-04-17

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
松糕（小美版）

方式太潮湿了加了90克粘米粉，40克糯米粉水150 红糖100克白砂糖粉90 放抹油蛋挞模，水上汽后15分钟马上脱模

2021-04-11

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雪淇淋kiki （上海,浦东）
玉米馒头

玉米粉200 加开水200先筷子拌匀高粉800 酵母11 糖20 温水340 揉5分钟盖盆醒面15分钟再排气揉2分钟 4等份擀面杖用力压扁长方形卷起来刀切馒头温水盖盖子发酵35-45分钟大火烧开继续大火蒸13分钟开盖直接...

2021-02-06

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雪淇淋kiki （上海,浦东）