刘小丢_znn的厨房

开菲尔酸奶喂养详攻略（milk kefir）丨发酵·奶类 

记录下自称是加拿大产的益生菌浓度最高的椰奶开菲尔，每15ml 四万亿( ꒪Д꒪)，是我买的普通益生菌的160倍，喝起来稀稀的没啥特别的味儿#早餐•2025年1月9日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

自己做香滑细嫩的卤水豆腐 

温哥华岛产的海盐卤水，300g干豆用了2 tsp卤水就出了两块豆腐，传统制作工艺就是产量低啊，不过homemade makes me 嗨皮一切都值了#午餐•2024年12月31日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

自制日本豆腐 

我太牛了哈哈，从泡黄豆磨豆浆，到用鸡蛋点豆浆蒸豆腐，再到切块两面香煎，最后自调酱汁出锅，竟然整出一道视觉上的本帮菜（本帮菜应该不会像我这样放拉查辣酱吧）#晚餐•2024年12月21日# 两岁小娃也爱吃的红烧豆腐

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

鲁邦种小白欧包（新手也能成功的懒人欧包） 

跟一对白人老夫妻买的，两斤11刀，组织湿润Q弹，麦香浓郁。日式小清新面包吃多了还是感觉传统铸铁锅烤出来的野生酵母面包更朴实无华。爱了爱了#晚餐•2024年10月19日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

豉油鸡【0失败讲你都唔信】-广东顺德做法 

经常在中国超市看到卖的豉油鸡，没想到做起来这么简单！最难的一步在剁鸡😜ོ剁的真过瘾，出国生活使人全能lol 老公的评价“finger licking good” ~o(〃'▽'〃)o#晚餐•2024年10月18日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

美味花生小小酥 

这个真的太好吃了！大颗粒的现炒香酥花生简直上头，最近十分迷恋小酥饼😁娃和狗为了吃打了一架，娃还气哭了，就这点儿出息lol #早餐•2024年9月28日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

波兰种+水合法吐司 

波兰种+水合法手揉了一个吐司，50%全麦+黑糖+炼乳+葡萄干，手揉吐司感受各个阶段真的很有意思，味道杠杠的，就是没有割包刀用水果刀割的根本看不出来。娃没有欣赏水平只会抠面包里面的葡萄干吃，抠成丑丑的还给我……#下午茶•2024年9月18日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】 

想吃小时候在双流街边奶奶给我买的无水蜂蜜蛋糕了，好多年没吃过了。烘焙多年居然都没做过全蛋打发，自作主张把菜谱糖减半发现打发了15分钟都没发起来，真是累到要了亲命了。老老实实把糖加回去终于打发成功了。做出来味道颜色口感都很接近国内的路边摊，手...

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

自制鸡蛋意大利面 Homemade Pasta 

听了某人的建议用了100% einkorn 全麦粉做的，颜色好深，而且超硬超难擀，还难煮熟。某人吃了一口说“好像回到了战争时期，有一种艰苦的味道……”娃倒是吃的欢实，并没有怎么吃过白面#晚餐•2024年8月21日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

椰子冻（简易版） 

记录一下下次做的比例：椰浆一罐400ml，heavy cream 50g, 糖/枫糖浆 20g，gelatin 5 tsp， 水 300g#晚餐•2024年8月12日# 可以试试加一丢丢抹茶粉

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

巧克力曲奇 - 纽约时代周刊终极配方（德州农民） 

再刷一个喜欢的老方子，糖减了四分之三，巧克力豆减半，老公说除了有点咸以外味道正好。冷藏了24个小时再烤的，烤完发现正好是national chocolate chip cookie day, 太巧了吧#下午茶•2024年8月5日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）

柠檬酸奶麦芬 

最近二刷的方子了，味道非常好，老公和宝贝都非常喜欢，柠檬的清香味儿很突出，满口留香。十年前烘焙的启蒙老师君之，家里还有他的书，下厨房这几年不知道是咋了，主页都是些奇怪的推送，这么好的菜谱确没人做#早餐•2024年8月4日#

刘小丢_znn （海外,加拿大 ）