失败吐司 右边的吐司计算含水量68%少一点点，应该是发过头了，可能是二发时间太长了，大概1个半小时，打面的时间也有点点长，整形时面团状态还不错，没有什么异常，但是二发就是长不高，也有可能是酵母的问题，记录一下
2023-06-09
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烤羊排 冷水加姜蒜盐煮20分钟左右到筷子能戳穿羊排，撇去浮沫，烤盘铺配菜刷油，调酱料抹匀羊排码放好，撒孜然胡椒粉辣椒粉，180度烤20分钟翻面，再烤15分钟，有点烤过了，下次要减少时间
2023-01-21
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紫米馅小面包 两个450g吐司面团，汤种，后盐后油，分60g一个，包25g紫米馅，包圆，28寸烤盘16个正好，38度30分钟发2倍大，刷牛奶洒芝麻，175度烤17分钟，皮略硬，下次少2分钟，之前圆面包和吐司一起发酵1小时以上，都发过了，烤后...
2023-01-17
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丁生的辣椒丁太
