#下午茶•2024年5月2日# 软曲奇 消耗低筋粉 小食客又用广坦的方子 减了黄油和糖 加了小部分麦片可可粉亚麻籽 一丝丝的甜 刚刚好
05-02
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#早餐•2023年9月20日# 最近做了三次贝果 熟能生巧 整形已经稳定 速度也快了 这次加了几勺燕麦可可亚麻籽 90%的黑巧融了多半块 煮水的时候担心会有裂开的 幸运的是烤出来都还完好 以后贝果可以常做了 🌿☘🌼🌺🍄🎸🖖
2023-09-20
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#早餐•2023年8月27日# 看到这个方子第一反应是库存的玫瑰花可以用上了 还剩下的自制酒酿也能消耗掉 提前把玫瑰花掰开去蒂 揉面加进去 水分多了又加进去一点面粉 分成八个 烤的时候都是🌸香 这次整形特意捏紧 没有太拉夸的 个头也刚刚好...
2023-08-27
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#早餐•2023年6月1日# 很久顾不上发图了 其实面包每周都要做 都用的一次发酵 这次尝试了吐司 做了个波兰种 发酵很快 吃完继续做
2023-06-01
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#早餐•2023年2月18日# 让小食客操练了起步阶段 打发蛋白整理 翻拌我介入 比想象的效果好 蛋糕细腻 表皮下次可以再多烤几分钟 温度适当下调避免裂开 用了手头的低芥花菜籽油 中筋粉 30克糖 成品甜度低 抹上草莓酱味道不错
2023-02-18
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#早餐•2023年2月9日# 参照这个方子半年了 做欧包没问题 提前制作波兰种 激活鲁邦种 揉面加进去 烤好的成品组织细腻 一次发酵省时高效
2023-02-09
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#早餐•2022年12月4日# 很成功啊 放了一根香肠 三种奶酪 菠菜 黄洋葱 晚上烤的特别香 有蔬菜一点儿不腻 搭配自己做的一次发酵吐司 perfect
2022-12-04
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#早餐•2022年11月27日# 参照一次发酵吐司的方法 用布鲁姆面包的方子做了一次欧包 波兰种加鲁邦种 没放油类 揉面后分割成两个 松弛了有半小时 整形后烤箱里发酵 酵母活性高 发成两个大胖子 二百度烤了32分钟 因为加了麦芽精 烤出来是...
2022-11-27
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#早餐•2022年10月18日# 又来做一次 还是波兰种搭配鲁邦种 这样能很好的提升一次发酵的成品口感 组织不粗糙 吃起来弹性好 劲道 远比市售吐司好吃 对于我这个多年自己鼓捣的人来说 加工食品的特殊味道很易识别 用了淡奶油 自制巧克力酱...
2022-10-18
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#早餐•2022年10月13日#为了省时第一次尝试，波兰种减半，另外一半加了鲁邦种，放了淡奶油还有一块红薯，面粉适当减量。揉面还是水多了，最后加了粉。成品跟二发的相比差别不太大，很好的方子，吃完接着做。
2022-10-13
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dsy313荷叶无边
