奶油200克+1克香草+糖25克 蛋糕胚加2克红茶 135度20分钟后145度25分钟，后烤箱门留缝不鼓包，最后5分钟热风不掉皮 感谢楼主分享，这是我个人有史以来烤得最成功最好看的蛋糕卷
2023-08-05
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糖45克 奶油150克+糖20克+盐1克 135度20分钟后145度25分钟，最后2分钟开热风，正卷不掉皮 蛋白没打发好消泡比较严重 蛋糕底部没有毛巾面，蛋糕胚烤得有点过火
2023-06-17
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减糖5克 135度20分钟后145度25分钟 卷的时候不掉皮 冰箱冷藏30分钟后撕开油纸掉皮，下次试试最后几分钟开热风机 烤箱留缝没有鼓包
2023-06-13
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佛卡夏 凯萨琳高粉300克 水270克 酵母3克 盐4克 橄榄油10克 芝士粉20克 竹炭粉2克左右 调味抹油： 大蒜三瓣 橄榄油15克 盐适量 黑胡椒适量 罗勒碎适量 30分钟折叠一次，共3次 上火200度 下火195度 时间30分钟 底...
2023-05-25
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王后粗全麦+凯萨琳高粉 出缸面温21度左右 入模面团重量562克 面团有点打过了，支撑力稍有不足 上火165下火195时间25分钟
2023-05-19
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翻4倍做了4个，换了80克五黑粉 因为五黑粉带有糖，所以减了四分之一的糖 上火150度，下火145度，时间42分钟 面糊入模量300克左右 底部过火了
2023-05-19
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超级好吃😋 皮柔软有韧性 内馅多重口感 必须得记录一下这随手随意之作 糯米粉是做元宵汤圆剩余250克左右 奶油奶酪是年前开封的重点消耗品400克左右 淀粉30克左 砂糖50克左右 牛奶200克左右 内馅牛奶40克左右 巧克力豆适量 椰子油3...
2023-02-11
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vv向阳花
