感谢楼主的方子，记录一下：没有放油，盐3g，牛奶90g，蛋黄4个，蛋白5个，糖50g，因为无油所以卷起来会裂开，可以切方块，如果要不裂开就按照配方放油
05-16
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olivialvy
（上海,虹口）
非常棒的方子，3个凤梨挤掉水分得到550g的凤梨肉，冰糖80g，麦芽糖90g，甜度还可以，黄油180g，代糖20g，170度正面10分钟，翻面13分钟，上色ok
03-30
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olivialvy
（上海,虹口）
感谢楼主分享方子，方子特别棒，一次成功 记录一下：蛋糕体用的无糖无油戚风（6寸），蛋糕胚取一个戚风的三分之二，不然提拉米苏的液体部分不够 提拉米苏液体部分（调整后，1个6寸）：吉利丁片1.3片，奶油奶酪170g，淡奶油100g，吉利丁片和奶...
03-03
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olivialvy
（上海,虹口）
感谢楼主的方子.又做了一次，按照方子，做成了2个6寸，记录一下：150度40分钟+20分钟，3包速溶咖啡，巧克力加40g，蛋黄糊零卡糖5g，蛋白霜零卡糖60g，低筋面粉100g，5个蛋白，4个蛋黄
02-29
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olivialvy
（上海,虹口）
很好的方子，无糖无油吃的健康 记录一下：150度40分钟+20分钟（2个六寸磨具）建议再多烤10-15分钟 放了2包速溶咖啡粉，下次再加1包，巧克力可再加一半的量
2023-07-26
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olivialvy
（上海,虹口）
