烤了很多次的方子了,温度和时长基本都很准。有时候额外放了巧克力豆进去,有点沉底。如果是这个方子不做杯子蛋糕而做成整个的六寸的话,需要将干粉量调到80-100克,调低温度,并把烤制时间延长到一个小时左右。时长参考六寸戚风。总的来说方子特别棒!
2020-06-10
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动物奶油的稳定性是个问题。奶油一定要冷藏的。并且提前把盆子丢进冷冻室冻了半个小时。中间如果需要停下来调整,那么用到一半的裱花袋也最好丢进冷藏室。否则时间一长手的温度会让裱花袋里的奶油化掉。
2019-03-25
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黑椒三文鱼。我知道三文鱼做清新一点的口味比较合适…可是…四川人嘛,无法放弃辣口。哈哈哈。锅烧热到冒烟,下油薄薄一层粘满锅底就可以了,趁锅滚烫三文鱼皮朝下放进去。脆脆的鱼皮get!
2017-12-07
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