方子很好，做出来松脆很好吃。我做的花纹有点不清晰。 1.黄油软化过度。我觉得软化还好。 2.黄油打发过度。我可能是黄油打发过度了。加入面粉后怎么也没有办法搅拌顺滑，有小洞洞。 3.曲奇制作好应该马上进烤箱。我预热烤箱晚了点，制作好后等了几分...
2019-07-23
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放了一个晚上，口感还是很柔软，面包皮也是薄薄的。看来温度150℃是合适的。塌腰的原因还是要在其他方面找。 1.时间不够（才43分钟）50分钟。 2.揉面刚到拓展阶段，没有到手套膜。 3.发酵自我感觉到位了。昨天下暴雨，室温28℃，吐司盒盖盖...
2019-07-23
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第一次做吐司，能发起来自己已经很满足。有点塌腰塌顶。拉丝效果杠杠滴，组织也还不错。这次看错表，150℃43分钟，应该是烤的时间有点短，下次还是应该烤够50分钟。
2019-07-22
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阳光燕飞
