cc2046的厨房

不塌陷不开裂不缩腰杯子蛋糕分享 

用的温度时间：110度20分，130度30分，150分度7分，165度8分钟（最后3分钟加热风）#早餐•2024年6月22日#

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日本店售同款超💰【烫种生吐司】 

感谢方子~N刷了已经，顺手加了点老面。今天用的凯萨琳，感觉是可以比原方子多加蛮多牛奶的~

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酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司 

#早餐•2023年9月20日# 很好的方子！方子×1.4，一炉俩450+俩250水立方。用的自酿浓稠酸奶，多放了10g蛋清10ml牛奶，揉面手感非常好，提前把除了中种黄油鲜酵母以外的材料冻成冰，出缸面温25℃很优秀。减了10克糖，还是甜了...

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100%含水量豆腐生吐司 

交作业咯~烫种用了先锋，主面团用了梦力B，实际含水量85%左右，老破小厨师机不敢玩100%，尽力了🫠

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椰浆玫瑰生吐司，吐司中的贵妃娘娘 

黄油换成椰子油🥥椰浆换成厚椰乳（按含水量大概减了一下），减了糖，炼乳换成玫瑰酱🌹。揉面手感好评，闻着太舒服了。就是擀卷太丑➕刀功不行🤦🏻‍♀️

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软到拿不起来的生吐司 

超级棒的方子，糖量自行减了1/4，爱了爱了~就喜欢这种满满奶香➕软乎乎的🍞

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奶香胡萝卜吐司 

半夜撸吐司的快乐

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花生吐司（面包机版） 

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酸奶土司 

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棉花糖版牛轧糖 

做法很简单很方便。切条是个体力活。包糖纸是个技术活。还挺有趣的。加了一点点盐更好吃。

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焦糖香蕉芝士蛋糕 

太懶沒做餅底，用楓糖漿替代焦糖，奶油奶酪用了200g，100ml自製濃稠酸奶和一根香蕉（加了點檸檬汁據說可以防氧化？）一起放攪拌機打成奶昔狀，粟粉和低粉一共用了40g。 #早餐•2014年10月25日#

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PH大师的维也纳酥饼 

沒前天做的好看。味道都還好。在原方子基礎上多加了25g低粉和25g Mascarpone。直接加的一個蛋白，沒稱重。熟蛋黃比較難弄太碎。

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