雨狗屎的妈妈的厨房

炸肉丸子 

总的来说，方子很好用了，500克3:7的肉馅，加了不到一个馒头，生抽少许，盐。胡椒粉。十三香少许，味精。生姜末，大葱水。料酒少许。红薯粉20g。全程中小火。但不能太小。复杂以后表面较脆（不够理想）味道还行。内里也比较渲吹.

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无敌好吃的芝麻花生糖 

300克花生，稍微压碎一点点。150克芝麻，150克白糖，5克柠檬汁。糖到140度。比之前做的古早味的芝麻糖要更酥一些。糖，芝麻，花生的比例更好一些，非常完美。

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宫保鸡丁！最正宗最讲究的做法！ 

菜谱还是很好，整个比例比较协调，糖稍微多了一点，适当减一点。

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秘制牛油火锅底料，使用超过火锅店的专业秘制配方 

非常不错

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红丝绒蛋糕 | 无需抹面无添加 

6寸模具，蛋4人，牛奶56g，油52g，糖60g，低粉58g，红曲粉9g，可可粉5g， 水浴法130℃20分钟后150℃40分钟成品蛋糕不是很细腻，顶部有点干。可能需减少时间或降低温度 奶油部分：先奶油奶酪100g十15g糖打发，直接用打蛋...

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江米条 

（70g麦芽糖十210g水）煮开后加入（250g糯米粉十50g面粉十1g小苏打十1g泡打粉）揉好的面团较干。炸好后用100g糖十50g水熬成糖浆十熟芝麻拌匀加入少量糖粉拌匀

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葡萄干木柴面包 

个人感觉甜了点，可减少到35--40g，水量可以减少10g牛奶，烘烤温度在上火150，下火130，时间55分钟

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哈喽~面包你好！巴伐利亚碱水面包 

方子很好，由于量低，用的手揉，后油后盐法，加了三克麦麸，没有在表面撒海盐，同样很受欢迎

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鸡蛋小饼干 

所有的配方都刚刚好，甜度也是

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复刻日本镰仓伴手礼“Kamakura”小松鼠核桃饼：核桃焦糖夹层饼干 

味道不错，甜度适中，皮略厚，馅料可到原方1.5倍一2倍，刷面蛋黄液中咖啡不宜多，颜色太深不好看，用活底模具。

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低热量 布朗尼 

在原方的基础上，无牛奶用的等量酸奶（香蕉较大），5g木糖醇，多加1g小苏打，减了10g可可粉，加了10g低粉，成品几乎没有甜味，热量较低，还不错，但可适当多加十克糖会比较好吃一些，。

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肉桂司康 

原方，比较松软，没有惊艳的感觉，可能是我怕太甜，没有把馅料放完的原因

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