艾薇然的厨房

笋片腊肠 

配料：腊肠，笋片，葱姜蒜，线椒，干辣椒。笋片过沸水煮3分钟。锅里放油，爆香所有配料，放入腊肠炒出油，加入笋片，两勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒，加入一点点水，焖一会出锅。

艾薇然 （海外,美国 ）

上汤豌豆苗 

配料：豆苗，皮蛋一个，火腿/午餐肉少许。皮蛋和火腿切丁，锅中下油，放蒜末，皮蛋和火腿炒一会，加开水，烧开后放豆苗，煮一小会，加盐和枸杞出锅。

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河南大烩菜❗️白菜炖粉条，熬菜 

配料：丸子/狮子头（切1/4），鲍鱼，娃娃菜，红薯粉丝。粉丝提前泡开，娃娃菜竖切。锅里放油，下娃娃菜，翻炒一下，放生抽老抽蚝油，放入丸子，翻炒好后加入开水烧开，倒入砂锅。放入粉条翻一翻，盖盖煮到粉条软烂，放入鲍鱼翻一翻，焖煮5分钟关火。

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法式白酒青口贝 

黄油1/4大小，锅里融化，放入蒜蓉，洋葱，红甜椒，炒香后倒入100ml白葡萄酒长相思，倒入200ml水，开盖煮蒸发酒精。加入2磅青口，翻匀，盖锅盖焖4分钟，出锅。出锅前也可以加一些厚椰奶。也可以提前把青口沸水过半分钟去腥气。

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油酥肉饼 

肉馅用的酱肉小包的馅，加了一点花椒油。葱里面也混了一些盐。发面皮擀开后，抹一层油，一层肉馅，一层葱，卷起来，压平擀开，松弛15分钟。电饼档上下火，三档火，10分钟，中间5分钟的时候翻一个面。

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酱肉小笼包99%还原早餐店 

酱肉包馅料：肉馅1磅，锅内放油，下入一半肉馅，炒出油，关火，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，甜面酱一大勺，一点姜末，洋葱粉，蒜粉，胡椒粉。勺子用普通家用小汤勺。再和另一半生肉馅加两小勺水和匀上劲就好了

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超软筋道的鸡蛋软饼 

面粉150g，鸡蛋5个，盐3克拌匀，加入葱5根，香肠1根拌匀，水220g。

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大葱猪肉馅饼（发面） 

面皮：500g面粉，7g酵母，300g温水，6g白糖。温水把酵母和白糖搅匀。 馅料：1lb牛肉末，大约半个洋葱，三根葱，蒜粉4勺，生姜粉，胡椒粉少许，麻油，花椒油2下，生抽3下，老抽3下，盐5g，糖3g。 烤制时间：两格电力，上下发热，12...

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羊肉抓饭 

先把羊排用高压锅压熟，盐花椒胡椒蒜粉做调料，少点水。熟羊排撕成小块。米饭蒸好，稍稍干一些那种。用炖羊排的羊油，把蘑菇片，胡萝卜丝，洋葱和芹菜炒熟，加入羊肉块和米饭翻炒熟，根据咸淡加入盐和一点孜然。

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番茄土豆炖牛腩 

完全按菜谱来的，菜谱不错

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一次发酵的发面馅饼 

正好和我的配比一样，一次600克面粉，大约22个饼。馅料不需要炒熟，肉馅要打水。用电烤炉，350F，不盖盖子煎到面发起，再盖上盖子，继续煎10-12分钟就好了。

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铜锣烧 

松饼做好，夹上红豆

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