艾薇然的厨房

法式白酒青口贝 

黄油1/4大小，锅里融化，放入蒜蓉，洋葱，红甜椒，炒香后倒入100ml白葡萄酒长相思，倒入200ml水，开盖煮蒸发酒精。加入2磅青口，翻匀，盖锅盖焖4分钟，出锅。出锅前也可以加一些厚椰奶。也可以提前把青口沸水过半分钟去腥气。

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油酥肉饼 

肉馅用的酱肉小包的馅，加了一点花椒油。葱里面也混了一些盐。发面皮擀开后，抹一层油，一层肉馅，一层葱，卷起来，压平擀开，松弛15分钟。电饼档上下火，三档火，10分钟，中间5分钟的时候翻一个面。

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酱肉小笼包99%还原早餐店 

酱肉包馅料：肉馅1磅，锅内放油，下入一半肉馅，炒出油，关火，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，甜面酱一大勺，一点姜末，洋葱粉，蒜粉，胡椒粉。勺子用普通家用小汤勺。再和另一半生肉馅加两小勺水和匀上劲就好了

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超软筋道的鸡蛋软饼 

面粉150g，鸡蛋5个，盐3克拌匀，加入葱5根，香肠1根拌匀，水220g。

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大葱猪肉馅饼（发面） 

面皮：500g面粉，7g酵母，300g温水，6g白糖。温水把酵母和白糖搅匀。 馅料：1lb牛肉末，大约半个洋葱，三根葱，蒜粉4勺，生姜粉，胡椒粉少许，麻油，花椒油2下，生抽3下，老抽3下，盐5g，糖3g。 烤制时间：两格电力，上下发热，12...

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羊肉抓饭 

先把羊排用高压锅压熟，盐花椒胡椒蒜粉做调料，少点水。熟羊排撕成小块。米饭蒸好，稍稍干一些那种。用炖羊排的羊油，把蘑菇片，胡萝卜丝，洋葱和芹菜炒熟，加入羊肉块和米饭翻炒熟，根据咸淡加入盐和一点孜然。

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番茄土豆炖牛腩 

完全按菜谱来的，菜谱不错

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一次发酵的发面馅饼 

正好和我的配比一样，一次600克面粉，大约22个饼。馅料不需要炒熟，肉馅要打水。用电烤炉，350F，不盖盖子煎到面发起，再盖上盖子，继续煎10-12分钟就好了。

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铜锣烧 

松饼做好，夹上红豆

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消耗淡奶油 自制奥利奥奶油冰淇淋🍦 

450g淡奶油，加15g草莓粉和45g糖，用三档打发好，不流动状态。倒入150g牛奶，用一档搅拌均匀，可以多搅一下，装模冷冻五小时。

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番茄肉酱意面 

用了图中的酱，味道特别正宗。面加点盐煮15分钟，捞出。加1tbs黄油（两人量），放入酱炒香，加蒜粉洋葱粉和一点parmesan cheese，把面拌进去加入1/4cup水，收汁。

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草莓拿破仑酥 

烤箱预热400度。puff pastry划成六份，叉子戳洞洞，散上白糖。烤15分钟。拿出来凉了后加奶油造型。奶油用250g淡奶油，20g糖，5g草莓粉打发就好。

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