戚风胚用的小至老师的方子，确实比较软不太适合切三层，不过味道是极好的。裱花奶油用了奶油奶酪加奶油的方式，但是还是好软啊，室温20度也会化，驯服奶油太难了！还需要多多探索。
2023-03-11
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见忘生
（江苏,南通）
这个教程不适合新手，讲的不是很细致，后来才知道做好的蛋糕胚子要倒扣着放，再切和装饰，这样好看点。我用了部分代糖，还是很甜，感觉糖可以减少三分之一。
2023-02-12
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见忘生
（江苏,南通）
按照方子一次成功，用了简爱4％糖酸奶，赤藓糖醇没有减糖，味道差不多甚至感觉还可再加点糖。过程和。戚风很像，就是加了酸奶。我用的活底模具加了锡纸，但是有漏水，建议活底的包两层锡纸保证不会破。可能翻拌的不够均匀，中心组织比较蓬松，壁垒那边就比较...
2020-07-31
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见忘生
（江苏,南通）
