戚风胚用的小至老师的方子,确实比较软不太适合切三层,不过味道是极好的。裱花奶油用了奶油奶酪加奶油的方式,但是还是好软啊,室温20度也会化,驯服奶油太难了!还需要多多探索。
2023-03-11
1 0
这个教程不适合新手,讲的不是很细致,后来才知道做好的蛋糕胚子要倒扣着放,再切和装饰,这样好看点。我用了部分代糖,还是很甜,感觉糖可以减少三分之一。
2023-02-12
3 1
按照方子一次成功,用了简爱4%糖酸奶,赤藓糖醇没有减糖,味道差不多甚至感觉还可再加点糖。过程和。戚风很像,就是加了酸奶。我用的活底模具加了锡纸,但是有漏水,建议活底的包两层锡纸保证不会破。可能翻拌的不够均匀,中心组织比较蓬松,壁垒那边就比较...
2020-07-31
8 0
非常好吃!特别松软,方子量减半做的,放了三个鸡蛋30g糖,其实呢如果你不怕胖完全可以放全部的糖,这样更好吃!烤的时候特别完美,拿出来就缩了心塞!但是味道真的很不错!
2015-12-04
2 0