stlinx的厨房

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广东,汕头 2015-09-26 加入
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  • 蛋黄饼干

    蛋黄饼干 

    糖减半,低粉57克,其他按照配方。

    2020-03-14

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  • 先粉后南瓜泥的南瓜饼

    先粉后南瓜泥的南瓜饼 

    南瓜和糯米粉的比例约1:1,南瓜切片放入盘中(可不去皮,熟后去皮较易)加盖冷水下锅蒸熟。现在盆中放糯米粉,再一点点放入南瓜泥。馅料可以用炒熟的花生去皮压碎后加入细白糖包入。做完放入盘中时记得抹上一层油,成品先蒸熟后煎。

    2018-01-30

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  • 芝麻红薯脆条

    芝麻红薯脆条 

    糖15、黄油50、红薯泥分次下,能和成面团即可。成品薄一点的较脆,厚的较硬。

    2017-04-15

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  • 北海道戚风蛋糕

    北海道戚风蛋糕 

    戚风蛋糕:蛋白160克(5个)糖5,蛋黄57克(3个)糖20,低粉33,油30,水30 成品方型模具15个,上火140下火120烤35分钟。馅需蛋黄3个,蛋奶馅冰箱隔夜成固体,需隔水加热拌至顺滑后拌入打发好的奶油中,有颗粒不要紧,在挤入的过...

    2017-03-27

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  • 外脆里糯的烤年糕

    外脆里糯的烤年糕 

    一个鸡蛋、白糖20、牛奶、糯米粉,调至浓稠,滴下有痕迹,入纸杯,下蔓越莓干,上135下120烤40分钟,外酥里糯

    2017-02-13

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  • 麻薯面包~超简单快手 木薯粉版

    麻薯面包~超简单快手 木薯粉版 

    高筋面粉和牛奶等和匀一起煮约一分钟即成糊,挤完上火180下火150烤了20分钟。看着他们一个个变成圆滚滚的好可爱。

    2016-12-26

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  • 蛋白糖

    蛋白糖 

    蛋白75 糖30 淀粉7.5 小号花嘴,90度烤一小时,共两盘,甜。

    2016-11-29

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  • 这是一个酸奶溶豆的学习分享小记

    这是一个酸奶溶豆的学习分享小记 

    严格按照配方操作的。酸奶用的是纯甄,用筛子过滤掉水分(约一小时),奶粉用婴儿一段奶粉,90度烤了一小时,成品没什么花纹。

    2016-11-21

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  • 超级好次的黑钻吐司

    超级好次的黑钻吐司 

    配方做了少少改动: 吐司:蛋白35 水40 糖22 金像高粉108 低粉25 奶粉16 盐1.5 酵母1.5 黄油10 蛋糕:牛奶55 和黄油30 隔水融化后加入可可粉15 用松下面包机快速面包功能,在发酵完成后倒入蛋糕...

    2016-10-11

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  • 好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜,不是菠萝,就是真凤梨酥!

    好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜,不是菠萝,就是真凤梨酥! 

    黄油150糖15盐1.5 全蛋50 奶粉15 杏仁粉19 低粉200 高粉30 菠萝含皮4斤,皮混合后冷藏半小时,很好包。大个的皮23馅14共15个,樱花造型的皮16馅11共4个,小的有6个。烤了半小时,中途翻面一次,成品皮不够味,下次可以...

    2016-09-17

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  • 酥皮奶黄月饼

    酥皮奶黄月饼 

    将芝士粉换成了奶粉,其他的按配方做。皮很干,没烤就裂了,花纹不漂亮。下次皮的低粉得少点,或加多点淡奶油。皮是曲奇饼干的口感。

    2016-09-01

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  • 香甜芝麻面包棒~超级简单快手

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手 

    很难擀成薄片。成品不甜。

    2016-08-24

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  • 抹茶豆豆

    抹茶豆豆 

    低粉120 玉米淀粉120 可可粉4.5 黄油40 糖40 盐1.5 蛋黄36 淡奶油55(后又加,面团较湿较好塑型) 上160 下130烤20分钟。成品共90块,淡淡的可可味,不甜、酥脆(厚一点的较好吃)

    2016-08-16

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  • 抹茶豆豆

    抹茶豆豆 

    低粉90 玉米淀粉90 抹茶粉4 黄油30 糖25 盐0.5 蛋黄25 淡奶油40(不成团,又加了点)上155下125烤30分钟,成品一罐。操作简单。酥脆口感。

    2016-08-12

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  • 芒果慕斯蛋糕

    芒果慕斯蛋糕 

    淡奶油250 芒果泥190 鱼胶粉6 水25,底为奥利奥40加黄油20,镜面QQ糖50 水50

    2016-08-12

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  • 用QQ糖做的超简单冻芝士镜面

    用QQ糖做的超简单冻芝士镜面 

    6寸心型芒果慕斯蛋糕镜面,我用了超酸QQ糖65克+水61克,份量比较多,用不完,味道真的挺酸的。

    2016-08-12

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  • 完美磅蛋糕攻略——超轻盈百香果磅蛋糕

    完美磅蛋糕攻略——超轻盈百香果磅蛋糕 

    百香果汁下了12克,没什么味道。 #早餐•2016年8月7日#

    2016-08-07

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  • 朝日屋的全麦脆饼干

    朝日屋的全麦脆饼干 

    配方很好,易作又好吃!

    2016-08-05

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  • 免揉迷你吐司(藤田千秋)

    免揉迷你吐司(藤田千秋) 

    接配方做成6个小面包,感觉口感较硬,烤完表面还有干粉 #早餐•2016年8月3日#

    2016-08-03

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  • 巨蛋蛋糕口味吐司---松下P104面包机版

    巨蛋蛋糕口味吐司---松下P104面包机版 

    第二次做,只下了152克蛋和210克高筋面粉,其他配料与配方同,直接开启松下面包机二软面包模式。产品非常松软,又爆头了,直接顶到面包盖上! #早餐•2016年7月3日#

    2016-07-03

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  • 芒果慕斯杯

    芒果慕斯杯 

    底层做了酸奶慕斯,这样就有两种口感了。

    2016-07-01

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  • 酸奶慕斯

    酸奶慕斯 

    没下柠檬汁,没下糖,酸奶和奶油混合后取小部分加了溶化的黑朱古力做出花纹。好吃好看!

    2016-06-22

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  • 葱多多曲奇

    葱多多曲奇 

    没有下葱,牛奶换成清水一样可以。这样的配方黄油比例比较少,感觉比较健康,产品酥脆好吃。

    2016-06-16

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  • 葱油香酥饼干

    葱油香酥饼干 

    没有下葱,成品似千层酥,很好吃。

    2016-06-11

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  • 零经验也不怕:葱香苏打饼,据说好吃到六亲不认

    零经验也不怕:葱香苏打饼,据说好吃到六亲不认 

    添加了芝麻,香。牛奶改成40克清水。有少少硬。

    2016-06-08

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  • 巨蛋蛋糕口味吐司---松下P104面包机版

    巨蛋蛋糕口味吐司---松下P104面包机版 

    非常松软,我用了165克鸡蛋,225克面粉,1.5克盐,3.5克酵母,15克黄油,40克砂糖,10克奶粉。松下105面包机菜单2做的,膨发到顶住盖子了。

    2016-06-07

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