巴斯克：奶油奶酪100g 糖60g 搅拌均匀，两个鸡蛋，搅拌均匀，一个蛋黄搅拌均匀，淡奶油100g搅拌均匀，低筋面粉6g搅拌均匀，190度25分钟
2022-04-17
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化开巧克力倒入苹果模具，一定要厚！一定要厚！冷冻半小时以上，脱模就是苹果形状。剩余巧克力化开，加入可食用红色色素，刷在苹果外壳，冷藏即可！28×28蛋糕胚，抠出圆形，底部一片，挤入奶油，可放奥利奥碎，水果，想加什么加什么，苹果内部一共能放三...
2021-12-26
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购买无菌蛋很重要！8寸的模具。4个无菌蛋黄搅匀，30克牛奶加10克糖加热，分次缓慢加入蛋黄里，每次加入时快速搅匀，全部加入后用打蛋器打发2倍大，加入250克马斯卡彭奶酪，打蛋器搅匀备用，250ml淡奶油（整一瓶的量）加10克糖打发至8分小尖...
2021-12-19
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110克无糖转化糖浆，2克枧水搅拌均匀，加入40克花生油，搅拌均匀，150中筋面粉，10克奶粉拌匀成面团，醒2小时。馅料——五仁馅：莲蓉+各种干果，瓜子，青红丝揉成团。枣泥：枣泥+核桃仁。椰蓉蔓越莓：黄油70克+牛奶40克+白糖70克加热至...
2021-09-12
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雪媚娘：糯米粉100g 玉米淀粉30g 白糖30g 牛奶180g 全部混合均匀，大火蒸25分钟，炒些糯米粉备用，蒸熟后取出放20g黄油混合均匀，来会拉伸揉成团盖保鲜膜备用。奶油200g加10g糖硬性打发，装入裱花袋，糯米团平均分成1...
2021-08-08
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牛牛妈妈学厨记
