Darling_的厨房

蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~ 

翻倍做了48个，绿色的是红豆馅的，白色的是芋泥馅。馅25克，加蛋黄后37-38克。

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琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆 

前年想做琼式月饼，奈何网上教程太少，最后的结果是失败了，今年看到了更多的方主分享了配方和教程，我又觉得我行了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨” 做了5:5比例皮馅，家人喜欢吃饼皮，觉得皮的比例可以更高一点，说6:4都行哈哈哈。 感谢作者的好方...

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2022年08月18日 

牛奶100ml 奶粉5g 糖25g，加热融化 全蛋50g（一个），打散加入 奶油75ml

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比棉花还柔软的中种北海道吐司 

#芋泥吐司# 芋泥吐司味道还不错~喜欢芋头的可以试一试！ 芋泥用了150克，放了2勺炼乳，还加了一点点牛奶，不会很甜。下次芋泥可以多放一点，然后也不用擀很多层，2-3层就差不多了，要不芋泥太薄了融在面包里都吃不到了。 左边是3股，右边是4股...

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比棉花还柔软的中种北海道吐司 

做了一个椰蓉的和一个香葱肉松芝士的，椰蓉的面团糖50克，肉松的面团糖45克。 整形后二发了不到一个小时，椰蓉的大概6分发，肉松的是后做的，大概也就5分发，当时准备出门吃饭了，无奈把面团连吐司盒装保鲜袋里放冰箱，3小时后回来，结果发现椰蓉的面...

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比棉花还柔软的中种北海道吐司 

#椰蓉吐司# 原方加了椰蓉馅，全家人一致好评，被评为最好吃的吐司！ 一个450克吐司的椰蓉馅配方: 黄油25g 糖粉25-30g 全蛋液35g 椰蓉50g 注意:按顺序放，融合了再放下一个。

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鸽肾饭 

加了一点炒过的豆豉，和之前在广州鸽皇农庄的鸽肾饭（最后一张图）差不多！好吃！ 谢谢作者的方子~

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老式面包 

感谢作者的好方子，面包柔软又有嚼劲。 自己记录下（28*28方盘，1.2倍）： 1.酵头混合好后我先在室温放了30分钟，然后放冰箱里过夜。 2.糖要多加一些，不够甜（南方人吃的比较甜，糖考虑总体加到100g）。主面液体预留10g，看面团状态...

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比棉花还柔软的中种北海道吐司 

感谢作者的好方子，吐司成品很柔软，也有奶香味。 自己记录下: 1、中种面团冰箱冷藏12小时后发到2倍大。 2、原方偏咸口，甜口的话糖50g，盐2.5g。糖盐可以先加入奶油混合均匀然后冰箱冷藏。 3、和面盆，和面勾冷冻。 4、除黄油外，所有材...

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新疆羊排抓饭（出锅后米粒分明的秘密） 

感谢作者的方子，手抓饭很好吃！！ 自己记录下： 1.最开始倒一点点油炒洋葱油就行了，要不最后饭里油会很多。 2.焖煮羊肉时盐可以到位，要不后边米饭有咸味，羊肉没入味。

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5分钟超快速｜空心麻薯球｜恐龙蛋面包球｜Q弹好吃｜完爆山姆会员店 

超大空心，皮薄，好吃！忘了喷水，但是也很好看！ tips: 1.放了黄油揉搓至吸收就加入芝麻，觉得不黏手就行了，不要过度揉搓！要不越揉越黏~ 2.记得喷水！ 3.底火可以比顶火稍微低一点点。 4.吃之前150度4分钟，跟刚出炉一样！ 感谢作...

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烘焙日志 

#烘焙日志# 4寸mini奥利奥咸奶油大眼萌仔 夹心是奥利奥碎和黄桃 奶油中的糖不要放太多，会甜。

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