腌萝卜
买萝卜。5斤青萝卜，切小条（3月的太阳不烈，小条干得快）。 晒萝卜。晒到手捏不出水，尽量干点的，但不能硬。 收萝卜。撒些盐比你炒菜再少点，放几个辣椒（干湿都可以）切断，用手抓匀，抓软。 腌萝卜。准备一个500克的瓶子，刚好全塞进去，密封，避...
2024-03-03
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黄豆辣椒酱
300克豆子泡12小时，泡完超级多 锅都装不下。 电压锅20分钟，豆子太软了，下次时间减半，因为拌粉的时候，筷子搅一下豆子就坏了。 热豆子出锅冷水降温，淋上面粉裹面粉，放油炸豆子至面粉金黄，淋生抽1小时。 用500克朝天椒，一个姜，打碎。 ...
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各种酱
