酱酱-3的厨房

家常开口笑（酥） 

配方合适，十克一个小剂子大小刚刚好

酱酱-3

自制椒盐 

简单有效的配方。小茴香煸到四分钟时开始发黄，花椒还没有太大反应。也许先放花椒煸炒3分钟再放小茴香煸炒3、4分钟，最后放芝麻再煸炒至白芝麻微微发黄出锅更完美。不过开始一起放也并没有把小茴香炒糊，所以问题不大。

酱酱-3

老北京五香麻酱烧饼 

菜谱靠谱，麻酱可以再加10-20克。如果只有生芝麻，可以先用煎锅热油正反面小火各烙四分钟，期间要盖盖子，然后放入烤箱400华氏度（200摄氏度）烤8-10分钟

酱酱-3

琥珀核桃仁 

Costco有买熟核桃仁，最后油炒的时候能节省很多时间。不错的方子

酱酱-3

不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心 

都用的玉米油，做了两次，第二次做的时候水油皮中沸水多加了约10克，感觉更好包一些

酱酱-3

洋葱酥卤肉饭 

加入全部料煮开之后转移到高压锅里，二十分钟后泄压移回炒锅大火稍微收一下汤汁，一样美味软糯

酱酱-3

不焯水不放油的家常红烧肉 

住在小镇想买点五花肉真不容易。煎完肉用底油把土豆块炸一下，最后炖到快收汤之前再把土豆放进去，一起炖一会儿，超好吃 #晚餐•2017年11月18日#

酱酱-3

糖三角 

这次用了150克面粉和100克糖，做了这几个正好一锅，估计会很甜

酱酱-3

葡萄干全麦面包 

一个人得吃一星期

酱酱-3

菠菜奶酪烘蛋 (无油快手早餐! ) 

今天做的刚刚好

酱酱-3

懒人版糖醋排骨 

照这个方子做过好多遍了，小火焖20分钟那步被我省略之后效果没什么区别 #午餐•2015年7月3日#

酱酱-3

谁都可以做出好吃的红烧肉 

方子不错，很好吃 #晚餐•2015年3月5日#

酱酱-3