糯叽叽的紫薯小方🍠
简单方便好吃
14天前
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肉松面包卷
小烤箱,烤过了,上色太深,卷的时候边缘有点裂了
17天前
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日式葱香芝士餐包
表面只撒了奶酪碎,娃说挺好吃
又见武汉米粑,进行了配方改良,终于口感不硬了!同款米糊亦可上锅蒸成米发糕……
1/3的量,做了3对小的
24天前
小笼包(秒杀市面上小笼包店的做法)
面皮:三揉三醒,再加鲜酵母和泡打粉,整形,一发 馅:没有料酒,没有甜面酱,用的下饭酱(微微辣),肉馅吃起来没有辣味
2024-11-21
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自制沙拉酱(熟蛋无油)
这次是复底奶锅做,出现一点固体,立刻关火,用余温加热,搅拌到需要的状态。中途可以再开火一小会,稍微加点温度。 这样不会出现之前熬得太干的情况。 手抖醋加多了点,放锅里多挥发一下。
2024-11-20
面包机做酸奶吐司
水合法
2024-10-31
波兰种+水合法全麦馒头(一次发酵)
下次注意,水合面团直接手揉,不要用面包机(太干揉不成型) 冷藏后,混合面团时用面包机imix一次
2024-10-09
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香蕉厚松饼
电饼铛做的,第一锅可能是锅的温度不够高,火又大,结果底面有点糊了,还不容易铲起来。第二锅开的中火,很快就轻松铲起,背面颜色还很浅(已经吃掉了)
2024-09-26
开花大米发糕
一开始准备用二发的方子,发现时间不够,临时改了一发。只有一个开花了,内里有点实在,不是松软的口感#早餐•2024年9月18日#
2024-09-18
基础发糕
150g面粉,糖减量,其他按配方,挺不错的。减糖后比较淡,下次不减糖,或者面糊里面加点葡萄干
2024-09-16
液种馒头
最近发酵把握得好一些了,成品冷了也比较松软
2024-09-14