小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）
面皮：三揉三醒，再加鲜酵母和泡打粉，整形，一发 馅：没有料酒，没有甜面酱，用的下饭酱（微微辣），肉馅吃起来没有辣味
7天前
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自制沙拉酱（熟蛋无油）
这次是复底奶锅做，出现一点固体，立刻关火，用余温加热，搅拌到需要的状态。中途可以再开火一小会，稍微加点温度。 这样不会出现之前熬得太干的情况。 手抖醋加多了点，放锅里多挥发一下。
8天前
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面包机做酸奶吐司
水合法
28天前
波兰种＋水合法全麦馒头（一次发酵）
下次注意，水合面团直接手揉，不要用面包机(太干揉不成型) 冷藏后，混合面团时用面包机imix一次
10-09
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香蕉厚松饼
电饼铛做的，第一锅可能是锅的温度不够高，火又大，结果底面有点糊了，还不容易铲起来。第二锅开的中火，很快就轻松铲起，背面颜色还很浅（已经吃掉了）
09-26
开花大米发糕
一开始准备用二发的方子，发现时间不够，临时改了一发。只有一个开花了，内里有点实在，不是松软的口感#早餐•2024年9月18日#
09-18
基础发糕
150g面粉，糖减量，其他按配方，挺不错的。减糖后比较淡，下次不减糖，或者面糊里面加点葡萄干
09-16
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液种馒头
最近发酵把握得好一些了，成品冷了也比较松软
09-14
自制糍粑（面包机版）
按0.8份量做的，泡了一晚上，搅拌时要按菜谱说的时不时刮一下桶周围
08-29
多肉花卷（家庭版）
调理给多了点，味道有点重
08-26
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早餐饼(土豆丝饼、土豆丝鸡蛋饼)
丝擦得比较细，面粉给多了，看不出土豆丝了
简单百搭的糯米小圆子
挺不错的，按方子做出来不粘手
08-24
亚亚is厨小白
（湖北,武汉）
