cool_coo的厨房

酱肉包 哎呀 太香了！ 

好吃，一出锅就干掉了3个😄😄😄。作为第一次包包子的南方人感觉很有成就感，味道很赞。这几天看广东早茶，被那个叉烧包馋得不行，决定自己动手做改良版酱肉包。土猪前腿肉分开肥瘦肉切小丁，先炒肥猪肉到半干再下葱白姜末，炒香了下香菇丁，加大量的水和所有...

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煲仔饭 

#晚餐•2025年1月18日#太香了，平淡无奇的腊肠瞬间香得不像话

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减脂必备，超级简单免揉全麦提子软欧，冷藏发酵大法 

这次的发酵状态不错，膨胀也还可以，割花还是一如既往的糊。好在口号相当筋道，最满意的是偷懒没用称，所有的材料都是适当和感觉，这点是最满意的😄😄😄#早餐•2024年11月8日#

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焦糖糯米船🚢/3个口味/超简单配方 

果然很好吃啊，还没冷透已经消灭了3个，根本停不了

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百里香奇亚籽欧包系列-免揉冷藏发酵 

加了亚麻籽（家里只有这个），初始烘烤温度250度，10分钟后降为210度，继续烤15分钟。漂亮的大气孔，面有点稀，从发酵篮倒出来后就摊成饼状了，好在皮脆气孔好，味道也不错

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快手松饼（早餐吃它准没错~） 

喜欢这种没有泡打粉的干净配方，面糊的准备和戚风差不多。用刷子涂抹了少量的玉米油，等到大泡泡（最后一张那样）出现，就可以翻面了，最后的面糊做两张不够，就做了一个大号的#宵夜•2024年7月11日#

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🍵清新治愈抹茶戚风——不容易消泡的秘密 

面粉太吸水了，加了15克水面糊还是有点干，底火温度好像不够，大气泡也没有完全震出去。好在味道不错，比较清爽

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减脂必备，超级简单免揉全麦提子软欧，冷藏发酵大法 

正好有一个400～600发酵篮，用这个配方看看使用发酵篮是否真的有用。发酵完成后刚刚好装满，割包以后才想起来没预热，平摊的时间太长了，都开始变扁了😂 。预热250度，入炉，喷水，210度上下火，30分钟。感觉用了发酵篮确实更有形状，组织气孔...

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消灭蛋白：杏仁薄脆饼干 

消耗做冰淇淋剩下的蛋白🤭🤭🤭，顺带试试新买的马卡龙模具，真的一点也不沾，做出来的饼干也很好看。预热150度，上下火烤了13分钟，然后140度再烤10分钟，颜色很漂亮，也很脆，方子很好👍#下午茶•2024年3月26日#

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一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享 

做了一个，所有食材减半。室温只有14度，烤箱内放半碗热水35度发酵1小时10分，离模具顶3厘米入炉。预热170度，170度上下火18分钟后上色非常完美，调低到165继续15分钟。到点立刻出炉，倒出侧放置于烤网冷却。

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『简单版』有咬劲的直接法无油无糖免揉全麦欧包 

完全按配方，里面太软了，很难切割

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全麦蔓越莓核桃软欧包 

蔓越莓是这个面包的灵魂

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