不停地做糖，做包子，小马做厚的了，回潮很慢，牛轧糖是棉花糖做的，比熬糖版的软，而且用面包机是方便，儿子爱吃，酸菜包，最近真的一直在做，😂然而我自己啥也没吃到😂 #午餐•2016年1月24日#
2016-01-24
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红糖系，去买核桃，小店老板说，用红糖做琥珀好吃，于是因感冒而买的一袋红糖有了着落，最近打的坚果粉较多，除了做小马外，拿来拌点红糖做馅，包了点糖三角，比做菜肉的方便多了，偶尔来点甜包，挺好。红糖的要比白糖的更脆些，因为是姜汁的，还会吃出姜的味...
2016-01-14
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最近真折腾，也不知道做了多少，杏仁的，花生的，腰果的，法式的，意式的，空的，实的，今天把掰脆的，打浆做薄脆了，😜😜，满满一大包😂，唉，老毛病又犯了，得治😂 #晚餐•2016年1月6日#
2016-01-06
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菜场的麦芽糖脱销了，没买到，用白糖和低聚异麦芽糖糖粉（imo90粉，甜度为蔗糖一半），一样可以的，这粉淘宝有卖，比果糖粉和木糖醇便宜，可防龋齿，调节肠道，防止便秘，也就是所谓的双岐因子和益生元
2016-01-04
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昨晚又试了下机子，这次用面粉了，两小盒过期酸奶，半盒牛奶，一根香蕉，一个橙子，250克面粉，一个蛋黄，40克左右的糖，没放油，除了面粉和糖，其他算是废物利用😜，面糊打出来像蛋糕糊，耐着性子慢慢做，总共100分钟，🙀，出来就这么多，300克左...
2016-01-03
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昨天还遇到一个问题，就是包子的醒发，我一般都是烤箱加开水，稍加一点温度来醒，昨天准备蒸最后一个大盘时，打开烤箱一看，我差点没晕😂包子像洗了桑拿，浑身湿渍渍，瞅一下烤箱哪里不对，原来打到发酵档了，😭😭😭，咋回事，蒸还是不蒸，心想这要蒸出来不成...
2016-01-01
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包子如何长的大，还能有线条，一个最简单的方法就是把折子捏深，昨天包了包子，正好给大家看下，捏包子时，首尾捏合时不要马上接，而是提着最后一个折子转个半圈多，再捏合，这样褟子就会深，即使长胖了，也还是会有线条的😊😊😊 #晚餐•2015年12月3...
2016-01-01
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花知见
